蘆筍有蔬菜之王的美稱，屬於世界十大名菜之一，有人不太清楚蘆筍到底是什麼，有的人會問蘆筍是蘆葦的嫩芽嗎,蘆筍是竹筍嗎？那麼，下面隨小編來看看！
不是。
蘆筍是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩莖，而蘆葦屬於禾本科多年生草本植物，兩者沒有任何關係，因此，蘆筍不是蘆葦的嫩芽。
不是。
蘆筍的外形細長、顏色分爲白色和綠色，主要有防癌抗癌、提高機體免疫力的作用；竹筍有細長、粗矮的，呈淺黃色，主要有通腸排便、開胃健脾的作用。由於蘆筍與竹筍的名字相似，因此很多人會弄混淆，但其實這是兩種完全不同的食物。
春季。
蘆筍在早春時節，嫩芽破土而出，經過一段時間的生長，就可以採收蘆筍，進行食用，春季的蘆筍較嫩，食用口感及食用價值都很好。
蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高，有助於控制血糖水平，進而改善葡萄糖的吸收狀況。
蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當，其中精氨酸與賴氨酸之比爲1.06，二者比例接近1，對降低血脂有作用。
蘆筍中的天冬醯胺能控制癌細胞的生長，而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。
蘆筍中的葉酸含量豐富，孕婦適當食用，還能促進胎兒的大腦發育。
每100克可食部分蘆筍的熱量爲22大卡，是一種低熱量、高膳食纖維的食物，推薦在減肥期間食用。
蘆筍所含維生素C 及甘露聚糖、膽鹼等，有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能。
蘆筍有蔬菜之王的美稱，屬於世界十大名菜之一，有人不太清楚蘆筍到底是什麼，有的人會問蘆筍是蘆葦的嫩芽嗎,蘆筍是竹筍嗎？那麼，下面隨小編來看看！
1、痛風病人不宜多食。蘆筍中含有少量的嘌呤，痛風患者多食易加重病情。
2、過敏者不宜食用。蘆筍也是一種過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
3、脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用。蘆筍性微寒，易加重體內的寒氣，引起身身體的不適。
4、避免高溫烹煮。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，若是孕婦想用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳食用方法是用微波爐小功率熱熟。
5、蘆筍不宜久藏。新鮮的蘆筍鮮度很快降低，使組織變硬失去大量的營養元素，降低了其營養價值。
6、蘆筍不宜與巴豆同食。《食鑑本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
7、蘆筍不宜生吃。蘆筍中含有一定的草酸物質，直接食用易引起身體的不適。
