春筍顧名思義就是春天生長出來的筍，其食用口感鮮嫩，味道爽口，但這種新鮮的春筍保質期較短，不知道是否可以放冰箱保存延長食用期呢？
可以放冰箱冷藏或冷凍。
將春筍控幹水分，然後用保鮮膜包好，密封存放在冰箱冷藏區即可，因爲冰箱冷擦室溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物滋生，從而延長食材的保存時間，一般春筍冷藏可以保存5-7天新鮮。
將新鮮春筍清洗乾淨，去皮，注意挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格的春筍，去掉粗老不可食的基部；鍋裏燒開水，然後用沸水焯燙春筍至7成熟，起到殺菌消毒的作用；然後瀝乾水分，用密封的保鮮袋分餐次裝好，放入冰箱冷凍室保存，可以放6個月左右。
營養流失較小。
冷凍的保鮮原理是通過減緩分子運動，讓微生物進入休眠期，一般食物在冷凍狀態下可以抑制導致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生，達到長時間保存食物的目的，而且冷凍後的食物其中的蛋白質、礦物質等營養成分的含量也不會發生太大的變化，吃後與新鮮食品的營養價值相差不大。
沒有變質的情況下能吃。
理論上來說，冷凍的筍在-18℃的冷凍狀態下，帶有的細菌、黴菌和酵母都會滅活，可以長時間保存，一般放一年左右是沒什麼問題的，從食品安全的角度來看，只要冰凍的筍在解凍後沒有出現質地糜爛、帶有異味、顏色改變等變質現象，就可以放心吃。
但從美食體驗角度來看，冷凍過久的筍其口感和營養都會大打折扣，過了賞味期限，不建議食用。
除了冷凍保存以外，春筍還可以進行曬乾的方式長期保存，具體操作方法如下：
食材：竹筍1000g、鹽200g。
步驟
1、將買回來的竹筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然後將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給竹筍脫皮。
2、脫皮後，對每個竹筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致。
3、將所有的竹筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌竹筍，使其鹽分和竹筍充分的混合，密封一個晚上。
4、第二天用大鍋將醃製後的竹筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證竹筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴曬5天左右。
6、待暴曬5天后，竹筍乾基本成型，此時便用準備好的罐子保存即可。
