鮮竹筍可以放冷凍嗎 鮮竹筍怎麼冰箱保存

竹筍一般生長在竹林裏，那裏氣候溼潤，長出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足。那麼鮮竹筍可以放冷凍嗎？鮮竹筍怎麼冰箱保存？

鮮竹筍可以放冷凍嗎

不能冷凍。

因冷凍會把裏面水份抽乾，就成竹子啦，你可以帶殼保存，用厚一點塑料食品代封嚴，放入5－12度冷藏室內就可以了。

鮮竹筍怎麼冰箱保存

新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮。

方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣放置裏面的營養價值流失比較少，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感，所以大家還是即食食用比較好。

新鮮竹筍如何保存

竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。