現在是吃竹筍的時候,竹筍口感甘爽,營養價值以及食用價值都比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼竹筍要焯水嗎?新鮮竹筍怎麼處理?
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性寒,其中含有大量的草酸,不進行焯水具有苦味,同時由於草酸不容易被人體吸收,食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好,同時還可以促進人體對於鈣質的吸收,除去澀味,提高口感
可以放。
竹筍焯水的時候,可以往裏面放一些食鹽,食鹽具有一定殺菌作用,焯水的時候放一些,不僅可以殺菌,還可以提亮、入味,使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水,可以放入鍋中焯水,接着放入一些鹽,這樣可以讓竹筍吃起來更美味,深受人們歡迎。
沒有毒的。
有人認爲竹筍不焯水會具有毒素,但其實竹筍並不含有毒物質,主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質,不焯水吃只是口感不好,含有較多的草酸對身體健康不利,但不至於出現食物中毒。
小貼士:如食用竹筍出現不適,多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致,需根據自身情況予以對症處理。
有以下處理方法:
1、先將竹筍一切兩半.
2、再從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯.
4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
1、首先鍋中放熱水,水開後。
2、將竹筍切成幾段,放到水裏焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。