昨天買了一些新鮮的竹筍，準備回家做了吃，我之前也沒有做過竹筍吃，竹筍沒有焯水能吃嗎？下面一起來看看吧！
可以吃，但是口感可能不會很好。
竹筍是竹子的幼芽，竹筍味香質脆，營養價值高，但在竹筍中含有大量的草酸，竹筍烹飪前如果不做焯水處理，味道會比較澀，而且食用後，草酸進入到腸道中會和鈣元素、鎂元素生成腸胃無法消化和吸收的絡合物，不利於食物的營養吸收，因此，烹飪竹筍前最好過水焯一遍。
5分鐘左右即可。
焯水的目的是爲了將竹筍中的草酸成分滲出到水中，焯水的時間太短，達不到理想的效果，焯水的時間太長，竹筍的口感會比較老，從生活經驗來說，竹筍焯水焯5分鐘左右即可，之後和調味品一起進行料理，非常的細嫩可口。
竹筍焯水後可以放在涼水中進行浸泡。
竹筍焯水是爲了去掉草酸，而焯水之後將竹筍放在涼水或者冰水中進行浸泡可以爲竹筍定性，讓竹筍的味道變得更爲脆爽可口，除了竹筍外，其他食物也可以在焯水後進行涼水或者冰水浸泡，從而讓口感更好，例如：蘆筍、香椿、木耳等。
材料：新鮮竹筍、清水。
做法：
1、新鮮竹筍剝皮、切塊。
2、鍋中放入清水。
3、放入少量食鹽。
4、大火燒開。
5、放入竹筍。
6、水沸後5分鐘左右將竹筍撈出。
7、放在冰水中浸泡幾十秒。
8、撈出，烹飪。
竹筍不能生吃。
竹筍中含有較多的膳食纖維，而且膳食纖維的結構比較穩定，質地比較堅硬，加熱可以軟化，直接生吃的咬不動不說，還容易戳傷牙齦，而且新鮮竹筍中含有較多的草酸，直接生吃會比較澀，食用口感並不會很好，建議不要輕易嘗試竹筍生吃。
