很多人並不瞭解竹筍的營養價值，對竹筍的做法也是一知半解。那麼，今天我們一起來具體瞭解竹筍的好處。
竹筍味甘，微寒,無毒，具有清熱消痰、消渴益氣等功效，對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、失眠等症有一定的輔助療效。
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可增加腸道水分的儲留量，促進胃腸蠕動。
竹筍有一種白色的含氮物質,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。
選購一要看根部，根部”痣”紅的筍鮮嫩。二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿。
儲存竹筍不宜去殼保存，避免風吹日曬，以防肉質變硬,失去清香的風味。
很多人並不瞭解竹筍的營養價值，對竹筍的做法也是一知半解。那麼，今天我們一起來具體瞭解竹筍的好處。
宜食用竹筍前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。忌患有胃潰瘍、胃出血、 腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石等病的人不宜多吃竹筍。
