剝皮鮮筍怎麼保存 鮮竹筍怎麼保存時間長

竹筍是竹的幼芽，也稱爲筍，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，是中國的傳統佳餚，味香質脆。那麼剝皮鮮筍怎麼保存呢？剝皮鮮筍的保存方法是怎樣的呢？

剝皮鮮筍怎麼保存

把剝皮的鮮筍裝到能密封口部的容器裏（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。

這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

剝皮鮮筍的保存方法

對於已經剝皮了的竹筍，可以先用保鮮膜裹嚴實，然後再放冰箱裏。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱裏要好。

用冰箱是保存鮮筍的好方法，只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。在冰箱裏保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。

鮮竹筍怎麼保存時間長

用鹽醃起來，筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒。可以用高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋燒乾水，拿出放入玻璃瓶裏，就可以了。