一般每年2-3月份的時候也是可以吃冬筍，但這時候由於天氣逐漸變暖，冬筍保存比較麻煩，容易發生腐爛現象，那麼冬筍放冰箱怎麼保存時間長而新鮮？冬筍怎麼處理不澀口？
看情況。
冬筍是可以放進冰箱進行保存的，在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制冬筍細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，一般冬筍置於冰箱保存，可以放在冷藏室或者冷凍室中。
一般冬筍置於冷藏室，可以不用剝皮，建議將其用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏保存，可以防止冬筍失水。
但要是將其置於冷凍事，那麼需要將冬筍進行焯水，這樣可以很好的抑制冬筍細菌以及微生物滋生，保存時間會更長。
一般把冬筍買回去之後，要是不能及時吃完，那麼其用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏保存，可以保存一週左右的時間。
將其置於冷凍事，那麼需要將冬筍進行焯水，這種情況下可以保存至少一個月左右，並且不會損壞冬筍口感，但不宜存放太長時間。
最好就是置於冰箱保存。
要想將冬筍保存較長的時間，那麼可以將冬筍去皮之後，切開進行焯水，然後瀝乾水分，將其置於保鮮膜中，之後放在冰箱中進行冷凍即可。
其次就是可以將冬筍清洗乾淨，然後焯水瀝乾水分，之後曬乾或者烘乾，待其完全乾之後，裝進保鮮袋，之後置於陰涼乾燥處保存即可，這樣可以保存比較長的時間。
通過焯水來去除冬筍的澀味，把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡即可。
生活中使用黃酒侵泡冬筍，也是可以幫助去除其澀味的，因爲黃酒本身就是一種去腥材料。
把新鮮的冬筍剝皮後切好，放入盆中，然後加入一定的食鹽浸漬四個小時左右後，把鹽水倒掉，最後用清水對冬筍進行沖洗，沖洗結束後再放入清水中浸泡每兩個小時，這樣可以幫助去除冬筍澀味。
材料：冬筍、豬肉、小米椒、線椒、蒜、生薑、豆瓣醬、生抽、食鹽。
做法：
1、先將所以食材準備好。
2、冬筍切片後焯水備用，豬肉洗淨切片。
3、然後鍋中倒少許油，把帶肥的肉丟進去炒至輕微變黃。
4、再加入瘦肉一起炒，加入一勺半郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入蒜，薑絲，倒一小勺生抽。
5、最後加入冬筍煸炒，加入線椒炒香至熟即可。
