研究證明飲食結構不適當在高脂血症的發病中起很重要的作用。因此,對高脂血症首先的辦法是調整飲食結構，控制飲食。尤其對年輕的成年男性和絕經前的女性主張以調整飲食.鍛鍊身體爲主要形式。
除能殺菊外,還有降脂作用。德國紐特教授試驗證明，患者每天吃3克生大蒜,4周後膽固醇顯著下降。
長期服用玉米油可以降低血中膽固醇.軟化動脈血管，是動脈粥樣硬化,冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖症和老年人的理想食品。
魚肉中所含的微量元素和維生素比其他肉類高。特別是維生素A.維生素B和維生素D。魚肉中的脂肪含有多種不飽和脂肪酸,有降膽固醇的作用。
紅薯中的黏蛋白能防止疲勞,提高人體免疫功能,促進膽固醇排泄,維持動脈血管彈性.降低心血管病的發病率。
除有保健抗癌等作用外.還可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加.阻止血管硬化和降低血壓。
肥胖症及心血管病患者常吃黃豆加工的互腐,有降低膽固醇.防止d血管硬化的作用;黃豆芽所含維生素遠遠高於黃豆,經常食用可預防血管硬化;豆漿中所含的不飽和
脂肪酸較爲豐富，有助於降低膽固醇，防止動脈硬化。
洋蔥能抑制高脂肪騰食引起的血膽固醇開高，有助於改善動脈粥樣硬化。
馬齒莧中含有a亞麻酸的w-3不飽和脂肪酸。a-3不飽和脂肪酸有抑制人體內血清甘油三酯和膽固醇的作用。
蘋果中含的大量蘋果酸,可使積存在體內的脂肪分解，防止體態過胖。蘋果中所含的維生素C.果糖、果膠和鐵等成分，都有降低膽固醇的作用。
山楂、草莓、花生.葵花子.胡蘿蔔、竹筍、南瓜、金針菇、養麥等。
生薑4片,藿香6克，荷葉15克。以上材料洗淨，水煎服。每日2~3次。
山楂、構杞子各30克。將山楂、構杞子洗淨用佛水沖泡，溫浸10分鐘.代茶飲用。
