一般情況下，炭疽桿菌病毒主要有皮膚炭疽、炭疽敗血症、肺炭疽、胃腸型炭疽、口咽炭疽等症狀。具體分析如下：
1、皮膚炭疽
病變多見於面部、頸部、手部、腳部等裸露部位的皮膚，開始多爲斑疹或丘疹，而後發展爲內含淡黃色液體的水皰，可伴周圍組織腫脹。病情加重則爲中央部下陷，伴出血性壞死，周圍有成簇的小水皰，壞死部位逐漸潰破、結痂。
2、炭疽敗血症
除原發症狀加重外，還伴有持續高熱、寒戰、呼吸衰竭等症狀。
3、肺炭疽
初期多爲高熱、頭痛、畏寒、咳嗽等。2-4天后症狀可加重，出現持續性的高熱、發紺、咯血、胸痛等症狀。
4、胃腸型炭疽
主要是根據病情輕重來決定。病情較輕者，可沒有任何症狀，而病情嚴重者也可導致死亡。另外，胃腸型炭疽患者比較常見的症狀有發熱、噁心、嘔吐、腹痛、便血、腹水等，隨着時間推移，可發生腸道壞死和敗血症，甚至可引起致命性毒素的釋放。
5、口咽炭疽
由於患者進食了被繁殖期炭疽桿菌污染後未充分加熱的肉製品，而此時口咽部黏膜破損，導致病原菌入侵，患者會出現扁桃體、咽後襞、硬齶水腫，而且還會伴有中央壞死潰瘍。而頸部軟組織會出現水腫和頸部淋巴結的腫大。患者可能表現爲聲嘶、咽喉腫痛、發熱、吞嚥困難，甚至是呼吸道阻塞。
除此之外，還可能有炭疽腦膜炎的情況。如果患者出現不適症狀，建議及時前往醫院就診，以免耽誤病情。
