存放了2年的梅子露不建議再繼續飲用。
由於一般的梅子露通過冰糖醃製製成，並未加入白酒，並不是窖藏時間越久就越香醇，放久了反而會導致細菌和微生物的滋生，引起變質。若是自制的梅子露建議儘量在冷藏保存下15天左右喝完。
梅子露存放了2年早已超過了保質期，話梅中的營養物質已經在過去長時間的存放過程中流失，還可能會滋生大量的細菌和微生物，從而導致梅子露的變質。此時，繼續食用梅子露，其食用價值也降低了，可能會散發難聞的異味。食用後可能刺激胃腸道黏膜而引發一些急性反應，如急性胃腸炎、腹瀉、噯氣等不適，建議如出現身體不適的症狀應及時到醫院就診，進行口服蒙脫石散、靜脈輸液、洗胃等對症治療。
