反式脂肪又稱反式脂肪酸，分天然反式脂肪和人造反式脂肪兩種。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶與奶製品中少量存在。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。那麼，反式脂肪是什麼意思呢？接下來爲大家解答一下。
反式脂肪是什麼意思
反式脂肪是一類羧酸化合物，是由碳氫組成的烴類基團連接羧基所構成，反式脂肪對身體健康沒有益處，不是人體所需要的營養物質。反式脂肪是經過人工氫化處理以後才誕生的，主要來自經過氧化的植物油，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。因此，建議日常飲食還是要儘量減少含反式脂肪比較多的食品，以控制反式脂肪酸帶來的風險。
知識拓展：反式脂肪的危害
1、引發心血管疾病
人造反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，同時降低高密度脂蛋白膽固醇。而科學研究發現，低密度脂蛋白膽固醇正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇。
2、影響生育
反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體內的生成。胎兒通過胎盤、新生嬰兒通過母乳均可以吸收反式脂肪酸，這會影響對必需脂肪酸的吸收。
3、誘發糖尿病
過量攝入人造反式脂肪導致的肥胖，主要存放在“腹部”，內臟脂肪會增長很快。衆所周知，腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。
4、損害記憶力
過多攝入人造反式脂肪損害大腦記憶，增加老年人患阿爾茲海默症患病率。即使在考慮年齡、教育水平和抑鬱症等因素後，這一關聯仍然存在。
以上就是關於反式脂肪是什麼意思的介紹。希望以上內容對您有幫助。
