沙棘含有豐富的維生素C，它具有到美白、祛斑的作用；沙棘中的纖維素較高，適量食用可促進腸道蠕動、促進消化、預防便祕；沙棘含有多種維生素、微量元素、脂肪酸、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質，還有多種人體所需氨基酸，將沙棘葉可製作成保健茶，每天飲用能增強體質。
醫藥價值
從中醫的角度來講，沙棘還具有化痰止咳、活血散淤的作用，對於肺熱導致的咳嗽、痰多有很好的消退作用。沙棘還可以降低血壓、增加血管的彈性，對於心腦血管疾病有不錯的預防功效。但是吃多之後容易引發腹瀉，所以建議適量。
沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質，其中有46種生物活性物質，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂症和動脈粥樣硬化症，並有促進傷口癒合的作用。
美容價值
沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，其中含有的大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分能夠有效防止自由基以達到抗衰老的作用，因此沙棘被化妝品產業用作重要的高級化妝品原料，經過先進工藝提取的化妝品級沙棘油純度、活性都很高。
