大蔥爆羊肉的製作方法

食材

蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。

鍋裏放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻

放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。炒到大蔥變軟即刻。

1放入香菜，香油翻炒均勻

放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。