將豆腐切成丁狀（如圖）；幹黃醬、澱粉稍加水稀釋；雞蛋打散；蔥、蒜苗、蒜切好備用。
炒鍋內放適量油，將雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用。
炒鍋內放適量油，待油冒煙時將蔥蒜放入爆香，加入豆腐丁煸炒，放適量花椒粉。
1倒入稀釋好的幹黃醬，繼續炒
倒入稀釋好的幹黃醬，繼續炒。
加入一碗水，倒入雞蛋碎，稀釋好的澱粉翻炒。
待鍋開後，加入適量雞精調味，放入香菜、蒜苗出鍋。
1.由於幹黃醬本身很鹹，根據個人口味添加，並且不宜再放鹽。
2.打雞蛋時內加少許水才宜將雞蛋炒成雞蛋碎。
