羊肉洗淨備用
冷水放入羊肉煮開；在煮羊肉的同時，我們把鯽魚放入豬油中煎至兩面微焦！
待羊肉煮開後，依次放入生薑（切片），橘皮、花椒、一到兩個八角，同時放入煎好的鯽魚，再次煮開後轉中火！悶煮一小時！
撈出羊肉切片，留下已經煮的白白的羊肉湯！
小米辣和香菜切碎備用，
買一些自己愛吃的蔬菜切好備用；最後將羊肉湯以及羊肉翻入火鍋中，鍋中放鹽、雞精、大蔥！待煮開，羊肉湯算是大功告成！
