1首先，200g麪粉加100g水和少許鹽調好
首先，200g麪粉加100g水和少許鹽調好。面調好後餳30分鐘。
230分鐘後，將面搓長條，切開，如圖
30分鐘後，將面搓長條，切開，如圖。
把面搓成圓柱體，盤子裏刷油，把面放進去，然後表面抹油，盤子包上保鮮膜，餳一個小時。
如圖按扁，擀開，抻長，然後繼續餳面，10分鐘就可以。
下鍋煮（每一根面下鍋之前都要再次抻長，然後放入鍋中）。煮好後，過一下水，然後瀝乾水備用。
把菜洗乾淨，蔥薑蒜切末，碗中放上香油、糖、醬油、鹽、味精備用。
鍋中放水，放入豆芽，水熱，把油菜放入，焯熟，然後瀝乾水分備用。
面煮好後，擺上豆芽和油菜，然後鋪上蔥薑蒜末和辣椒。
3鍋中倒油，油開後，澆到辣椒上即可
鍋中倒油，油開後，澆到辣椒上即可。
