首先，將雞蛋打開，均勻攪拌成細膩的蛋液。然後將大部分的蛋液倒到和麪的盆裏，大概剩下10克留着刷表面就行了。然後將所有溼性材料倒入（用水是因爲家裏沒有牛奶了，用牛奶會更香），再加入乾性材料（麪粉除外）。加完以後將麪粉一邊倒入一邊攪拌均勻。
1攪得差不多的時候，就開始揉麪
攪得差不多的時候，就開始揉麪。這一部比較辛苦，要用力將麪糰揉得均勻細膩，如果有面包機的朋友可以直接用麪包機，方便多了。感覺麪糰沾手的話，可以撒點麪粉、加點點油，再繼續揉。揉到麪糰可以拉出一層薄膜就可以了，像泡泡糖一樣。
揉好麪糰之後，進行第一次的基礎發酵。我用的是麪包粉，說明上寫的是要發酵三個小時，不過大家可以根據實際情況判斷是否完成，即等麪糰發酵到2倍的樣子，可以用手指戳出一個洞，感覺像棉花糖一樣。天氣很冷的話會比較難發酵，我的方法是在下面放一盆溫熱的水，太燙也不行哦，會燙死酵母的。
2發酵好之後，開始稱量小麪糰
發酵好之後，開始稱量小麪糰。因爲我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一個。用擀麪杖將小麪糰擀平，然後再次搓圓。放在烤盤上，進行二次發酵，這個過程大概需要15分鐘。
二次發酵完畢，在麪糰表面刷一層蛋液，然後再在表面撒一點點白芝麻。麪糰底部刷一點點油，防止麪包粘在烤盤上。好像看起來挺漂亮，嘻嘻。
最後就是放進烤箱裏烘烤，選擇190度，烤15分鐘。耐心地等待一下，小麪包就可以出爐了。真的很想很好吃哦。我喜歡蘸點點煉奶吃，更香。^_^
