新鮮黃桃皮薄多汁，酸甜可口，但是市面上新鮮黃桃真是少之又少，大多數都是黃桃罐頭，黃桃爲什麼市面上沒有呢？黃油桃和黃桃的區別是什麼呢？
市面上並不是沒有黃桃售賣，只是相對來說，比普通桃子要少，而且主要集中在7-8月份，其他月份多是以黃桃罐頭的形式售賣，主要原因有以下幾點：
黃桃種植地區主要是在中國西北、西南一帶，而中國西北、西南地區交通相對於來說不太方便，而黃桃易壞易被擠壓，不方便運輸，難以在市場上流通。
黃桃是易腐爛變質的水果之一，從採摘以後，通常只能在良好的儲存環境下保存3-5天左右，而且黃桃皮薄肉嫩，長途運輸容易造成磕碰損壞，因此市面上難以見到新鮮的黃桃，大多數都是黃桃罐頭。
黃桃的成熟期在7-8月份左右，夏季氣溫高，細菌容易滋生，會將黃桃的儲存時間大大縮短，因此在其他月份很難看到新鮮的黃桃。
1.顏色：黃桃又稱黃肉桃，果肉爲黃色，表皮偏黃，有毛茸；黃油桃又稱桃駁李，是普通桃的變種，果肉實白色的，表皮橙黃色泛紅，無毛而光滑發亮，顏色較鮮豔。
2.特點：黃桃極不耐儲藏，大多數是加工成罐頭出口或者冷凍黃桃加工出口；黃油桃生產起步相對來說較晚，味道較酸，部分品種成熟後的果實脆硬，極耐長途運輸，市面上以新鮮品種多見。
3.口感：黃桃皮薄柔嫩多汁，軟硬適中，口感甘甜鮮嫩；黃油桃果肉比黃桃片硬，吃起來香脆，帶有酸甜的口感。
有區別
黃油桃：黃油桃富含豐富的維生素C，一個新鮮油桃所含的維生素C滿足成人一天所需。維生素C不僅有助於身體吸收鐵和維護免疫系統，而且對於合成皮膚的重要組成部分膠原至關重要。除此之外，黃油桃還含一定量的糖、有機酸、果膠、蛋白質等營養物質，此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿蔔素等。
黃桃：黃桃的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素、鐵、鈣及多種微量元素，其中所含的有些微量元素明顯高於其他水果，被譽爲果中之王。
1.將黃桃洗淨去皮，像切橘子一樣，將黃桃切成若干瓣，切的時候，碰到核爲止。
2.將黃桃沿着切過的痕跡，一瓣一瓣的掰下來即可。掰第一瓣時需要用力一點掰。
1.將黃桃洗淨去皮，對半切，切到核爲止。
2.利用一個不鏽鋼勺，沿着切痕跡，避開桃核，即可得到一個完整的半桃型桃肉。
