我們自己在家裏烤麪包的時候，有可能遇到過麪包外面熟了，中間卻還沒有熟的現象，那麼麪包沒有烤熟可以繼續烤嗎?
麪包沒有烤熟還可以再重新回爐烘烤，但是要注意溫度要調的低一些，而且還需要不停的翻轉麪包，讓表皮結皮的速度沒有那麼快，這樣裏面的溼氣可以迅速散發，讓麪包成熟。
在烤麪包的時候，如果翻面不是非常及時，就容易導致麪包受熱不均勻，可能有的地方熟了，而有的地方沒有熟，如果麪包裏面成塊沒有辦法烤熟，那麼在下次製作的時候就要注意少放一些水。
準備糖，麪粉，鹽，酵母，牛奶或者奶粉，雞蛋，需要把面和的軟一些，可以把奶粉，酵母，鹽，糖，雞蛋，麪粉混合在一起揉成軟的麪糰，不停的揉上30分鐘左右，然後再醒20分鐘，反覆三次就可以把麪糰揉出薄膜，再進行發酵，發好以後製作成麪包胚，然後再醒15分鐘到20分鐘左右，烤箱預熱200度，然後上下火烤20分鐘，再調換上下托盤繼續烤10分鐘左右就可以吃了。
在保存麪包的時候，最好的方法就是冷藏保存，但是這種保存方法會讓麪包的口感變得很差，變得粗糙乾硬，澱粉老化以後是不可逆的，一旦變老了，即使重新加熱能夠變軟一些，但不可能恢復到之前鬆軟的狀態，所以麪包一次性不要買太多，買完以後應該及時在保質期之內就吃完，避免出現變質的情況。
麪包的類型不同，保質期的長短也是不一樣的，像肉鬆火腿麪包，熱狗麪包的保質期只有一天，一般的吐司麪包，甜麪包的保質期2~3天，有餡料的麪包保質期是2~3天或者是一天，而丹麥麪包的保質期是3~5天。
