做包子最重要的就是調餡料，但是具體放些什麼調味料好吃，很多人都不大清楚，例如包子餡是放常吃的黃豆醬好不好呢？放什麼調料最能增香呢？下面就來具體說說包子餡調料的搭配問題，趕緊來看看吧。
好吃。
黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成的調味品，其有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，放入包子餡中可用於調味提香，而且黃豆醬中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、亞油酸、亞麻酸、不飽和脂肪酸和大豆磷脂等營養成分，食用有開胃助消化、健腦、保持血管彈性、促進腸蠕動等作用，不僅好吃還營養豐富。
材料：豬肉500克、生抽1勺、老抽0.5勺、甜麪醬2勺、黃豆醬4勺、五香粉勺、香菇8朵、蠔油1勺、蔥1根、料酒1勺、姜適量。
1、豬肉餡加入料酒、蔥白、姜粒拌勻。
2、起鍋燒油。
3、放入黃豆醬、甜麪醬、醬油、五香粉。
4、醬料燒開後，拌好的肉餡放進去炒勻。
5、切成小丁的香菇放進去炒勻。
6、加一小碗水。
7、加蠔油炒熟。
8、做包子就只炒一半肉餡，放溫了和蔥以及生的那一半肉餡拌勻，然後再包包子，更鮮香多汁好吃。
1、放雞蛋是爲了做有蛋餡的包子。
2、放入雞蛋清是因爲蛋清較爲粘稠，而且富含蛋白質，在攪拌肉餡的時候，可替代放水，幫助餡料更容易攪拌成團，同時蛋清還可以鎖住肉的水分，避免被鹽等調味品破壞肉的鮮嫩，使肉的口感始終保持滑嫩多汁的美味。
熟油更好。
一是因爲油經過加熱後，其中的香味物質才能很好地被激發出來，同時也有利於激發其他食材的香味；二是因爲熱油沒有那股生油味，拌餡後吃起來餡料更好吃；三是因爲部分生油中還可能殘留一些對人體的有害物質，但高溫加熱後可去除，所以包子餡放熟油更香更安全。
