包子是生活中經常看到的一種食物，簡單易學，很多人都會在家裏嘗試着自己做，那麼包子餡要炒熟再包嗎？有什麼區別？
根據情況看。
由於包子的麪皮沒有油分，而肉餡自身帶有油脂，可以選擇將餡料先炒熟包，也可以直接包，只不過直接包的話需要將餡料調好，避免出現腥味。
要是一些素菜類的餡，自身沒有脂肪，建議先炒熟後再包，有一定油分的包子口感好一些，素菜沒有炒的話，直接包出來食用的口感不太好。
要是糖類的包子，則不能炒只能直接包，因此包子的餡是否要炒熟，可以根據個人喜歡的口感決定。
生肉餡沒有經過二次加工，被包裹在包子內部燜熟，味道會比較鮮嫩，而熟肉餡是經過烹飪過後，含有更多油分，吃起來更香，口感比較紮實。
由於生肉餡熟的比較慢，包子需要蒸的時間更長，大概需要15分鐘左右，而熟肉餡已經是熟的了，只需要包子皮熟的話，需要的時間較短，大概10分鐘左右即可。
可以放。
一般做包子在和麪時，加一些酵母粉等待發酵就可以了，但這樣的麪糰延展性不夠強，更容易發粘，特別是在蒸的過程中，容易與蒸鍋粘在一起，影響美觀。
而油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油，油分與麪糰混合在一起，擴大油脂的表面積，可以讓麪糰快速成型，並且更有韌性，減少發粘的狀況。
準備材料：肉餡、蔥、姜、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、香油。
1、將蔥、姜切碎，放入肉餡中，可以達到去腥的作用。
2、然後開始放入鹽、胡椒粉、生抽等進行調味、提鮮。
3、再將雞蛋打進去攪勻，雞蛋將肉餡包裹，可以隔絕外界的刺激，讓肉質保持比較嫩。
4、最後放入香油提鮮，最後將餡料包裹一層，還可以根據自己口味對餡料進行調整。
