牛油和黃油都是大家非常熟悉的食物製作材料，很多糕點在製作的時候都要用到兩種材料，但是牛油和黃油是有區別的，做出來的食物味道也是不同的，那麼牛油和黃油有什麼區別呢?
牛油是從牛身上提取出來的，有一種牛的羶味，牛油還可以叫做牛脂，是一種比較健康的食物，在日常生活中其實並不是非常常見，但是在西方國家卻是經常會使用到的一種調料，在製作很多食物的時候都會使用到牛油，很多人很喜歡牛油的味道，還會直接吃。
黃油是從奶油裏面產生的，是牛奶的脂肪，但它和牛奶又完全不一樣，牛奶的脂肪含量很高，而黃油裏面的脂肪含量卻比較少，很容易消化，含有人體所需要的維生素e及脂肪酸，營養價值還是很高的，黃油是一種很好的食材，在製作糕點的時候會使用到它，能夠讓食物味道變得更加不錯，又不擔心會有發胖的情況出現。
準備鹽，水，牛板油，先把牛板油放到清水當中沖洗乾淨，再放到盆子裏面，牛板油切成塊狀，大概45釐米左右，鍋中加入適量的水，把牛油塊放進去，添加適量的鹽，用中火慢慢的熬，熬的時候要不停的攪拌，一直熬到水分蒸發，牛油出來，牛油塊變成金黃色，變小以後漂浮起來就證明熬煮好了，把牛油渣全部都撈出倒進大湯碗中。
準備白糖，自發粉以及牛油，牛油放到室溫底下軟化，再加一些白糖，用打蛋器打到發白，再分次加入自發粉揉成麪糰，把牛油麪團放進冰箱當中冷藏15分鐘，取出扁平的模具準備好，把麪糰放進去，做成方形冰塊，把方形冰塊放到烤盤當中，分割成餅乾塊，烤箱預熱160度，然後再放進去烤20分鐘拿出，輕輕的插一些小洞，接着再用150度烤25分鐘左右就可以取出來吃了。
準備糖粉，蛋黃，檸檬汁，低粉，泡打粉以及牛油，把牛油放倒室溫底下軟化，加入適量的糖粉，用電動打蛋器打到鬆發顏色變白，檸檬汁，蛋黃加到牛油當中，再把低粉泡打粉混合均勻，過篩到黃油糊裏面，用刮刀攪拌成稀糊，裱花袋用大菊花嘴來擠出曲奇糊，擠到烤盤當中就可以了，烤箱預熱190度，然後放進去烤25分鐘左右上色就可以了。
準備牛奶，紅砂糖，雞蛋，葡萄乾，柳橙，黃油以及全麥麪包，先把柳橙清洗乾淨，再用擦皮器把橙子皮擦成碎屑，葡萄乾清洗乾淨，水分瀝乾，把乾硬的麪包皮給去除，然後再切成麪包丁，黃油放到鍋中融化，淋在麪包丁上攪拌均勻，陳皮壓碎，雞蛋磕到碗裏面打散，再加一些紅砂糖繼續攪打，一直到鬆軟，牛奶放到容器當中，再放到微波爐裏面加熱兩分鐘，加熱過的牛奶倒進蛋糖裏面，混合攪拌均勻，淋在麪包上面，用微波爐加熱4分鐘，等到布丁凝固取出來放5分鐘左右就可以吃了。
準備泡打粉，花生醬，全蛋，糖粉，黃油，低粉，黃油放到室溫下軟化，用打蛋器稍微打發一下，再加入糖粉，一直打到鬆軟，雞蛋打成蛋液，分兩次加進去攪拌均勻，蛋液和油充分融合，花生醬倒入和蛋油糊攪拌均勻，泡打粉低粉篩入輕輕攪拌，避免出筋，攪拌好取一小塊，放到手心中搓圓壓扁，然後再放進烤盤裏面，烤箱預熱180度放進去烤15分鐘左右就可以了。
