蠔油和醬油都是常見的調味品，但是一些朋友還不太瞭解蠔油，蠔油到底健康嗎？吃蠔油有什麼危害呢？
蠔油是一種常見的鮮味調味料，一般健康人羣只要正常、適量吃蠔油，並不會有什麼危害的。
但是一些蠔油的禁忌人羣在吃了蠔油之後可能會出現下面的危害：
一般高尿酸血癥、痛風的人羣，一定要嚴格控制嘌呤的攝入。而蠔油是用牡蠣爲原料，經過煮熟取汁濃縮再加上輔料製成的，牡蠣屬於海鮮，嘌呤含量比較高，這類人羣食用過量的蠔油之後，可能會誘發痛風，出現關節紅腫、發燙、腫痛、不能正常活動等症狀。
蠔油的製造過程中，爲了提鮮，還會添加白砂糖，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蠔油，再加上別的途徑也會攝入糖分，容易升高血糖，引起危險。
蠔油中的鹽分含量也挺高，許多人每次做一個菜放蠔油都會放一大勺，另外還會額外加鹽、醬油等調味料，這樣一碗菜的鹽分含量就比較高了，高血壓患者長期這麼吃可能會導致鹽分攝入過多而引起血壓升高。
蠔油是用牡蠣爲原料，經煮熟取汁濃縮再加上輔料製成的，爲醬色粘稠液體，主要含有氨基酸、鋅元素等營養物質，具有味道鮮美、蠔香濃郁的特點。
醬油是用大豆、小麥、食鹽等作爲原料，經過發酵工藝釀造而成的，爲醬色流動性大的液體，主要含有的營養物質爲氨基酸，具有增香、提鮮、調色等功效。
蠔油可以直接拌麪條吃的。
蠔油無論是冷食還是加熱後食用都是可以的，只要是正規渠道購買的正規品牌蠔油，都是經過消毒的，如果沒有過期、變質，無論是直接生吃還是加熱後食用都不會對身體的健康造成影響，因此拌麪條可以直接放入蠔油。
拌麪加入蠔油不僅有調色、提鮮、增加鹽味的作用，而且蠔油是用牡蠣製成的，裏面富含鋅元素和氨基酸，能夠爲身體提供營養，幫助生長髮育中的兒童補鋅。
食材：西蘭花300克、蔥2根、蒜頭2瓣、辣椒2個、蠔油、芝麻、澱粉、白糖、植物油適量。
做法步驟：
1.西蘭花掰成小朵，洗淨瀝乾，備用。
2.蒜頭拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香蔥切花。備用。
3.取一個碗，加適量的蠔油，少量水，芝麻，澱粉，白糖混勻調成汁。
4.鍋中放大量水，燒開，西蘭花焯水3~5分鐘，撈起，瀝乾。
5.鍋中加植物油適量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西蘭花混勻，加入調好的汁，翻炒均勻即可裝盤出鍋，散上蔥花即可食用。
食材：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法步驟：
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
食材：杏鮑菇，蠔油，料酒，生抽，白糖，雞精，蒜末。
做法步驟
1.杏鮑菇洗淨切成條。
2.在小碗裏放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用。
3.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香，倒入杏鮑菇翻炒。
4.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開始出水了，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水份開始慢慢收幹了。
5.此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻後撒上蔥花就可以出鍋了。
食材：草菇200克、牛肉200克，紅椒半個，蘇打粉、油、鹽、姜、蒜、生抽、蠔油、白糖適量。
做法步驟：
1.草菇洗淨切片，焯水。
2.牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡幾次，擠掉水份，加生抽，糖，小蘇打，油醃10分鐘入味。
3.熱油滑炒牛肉變色撈起備用。
4.另起鍋下姜蒜爆香，下草菇翻炒一會兒。
5.再加牛肉，加鹽調味，起鍋前加蠔油，撒紅椒碎。
