相對於豬油來說，牛油這種動物油脂在日常生活中屬於使用較少的油類，一般都是用來煮火鍋吃，那牛油可以用來做什麼菜吃嗎？
一般菜都可以炒。
牛油與其它動物油類似，也是從動物脂肪組織中提取出來的油脂，是可以用來炒菜的，而且牛油還含有豐富的維生素、礦物質、脂肪酸、膽固醇等，適量食用對人體健康還具有一定的好吃。
但是需要注意相對於其它油脂來說牛油的熔點較高，炒菜之後如果不及時食用的話低於40度時就會出現凝固的情況，所以建議最好是儘快吃完，以免影響口感。
火鍋和燒烤。
正常情況下牛油一般是用來製作火鍋和燒烤，牛油含有豐富的營養物質而且具有特殊的奶香味，加到火鍋中能讓火鍋看起來顏色更加清亮，吃起來更加香醇，口感也會更加豐富，其中牛油的質量也會直接影響到火鍋的味道。
現在一些燒烤店也會用到牛胸口上的牛油來進行燒烤，吃起來外脆裏嫩，深受廣大消費者的喜愛。
大多數的動物油脂包括牛油、豬油、羊油等油脂中都含有較多的飽和脂肪酸，這種脂肪酸適量食用具有補充能量、滋潤肌膚的作用，對身體健康來說沒有很大的影響。
但如果食用過多時就可能會增加體內膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油等物質的含量，長期下來可能會增加患心腦血管疾病的風險，建議適量食用即可。
1、消化功能不好者：相對於其它脂肪來說，牛油的熔點較高比較難消化，對於本身消化功能不好的人羣來說食用過多時容易出現腹脹、腹瀉等腸胃不適的症狀，建議少吃或不吃。
2、患有心腦血管疾病者：牛油的脂肪含量較高，且多爲飽和脂肪酸，食用後可能會增加血液中膽固醇和脂肪的含量，對於患有心腦血管疾病的患者來說不利於疾病的恢復，建議少吃或不吃。
