買了新鮮的大閘蟹，但吃不完，所以把剩下的螃蟹放在冰箱冷凍層裏保管了很多，但這樣做的話，活的大閘蟹就會被凍死。通常我們會吃活的大閘蟹。那麼凍死的大閘蟹還能吃嗎？吃大閘蟹應該注意哪些問題？讓我們一起來看看吧。
凍死的大閘蟹能吃
大閘蟹經過長時間凍死，在低溫環境下大閘蟹體內寄生蟲和真菌的活性受到抑制，從而延緩蛋白質的自我分解。所以這種大閘蟹可以吃。解凍後要儘快烹飪，這時候口感和營養價值幾乎沒有影響。冷凍前，如果不確定是不是已經死了，最好不要吃。如果大閘蟹死在冷藏層裏不能食用。因爲冷藏層溫度不低，只能保證食物的新鮮度，不能抑制細菌或殺菌，大閘蟹死後會繁殖大量細菌，分泌組胺，吃了會對人體造成損傷。
吃大閘蟹應該注意的問題
雖然大閘蟹味道很好，但不能吃太多。蟹肉性寒、脾胃虛寒者要特別注意，吃多容易引起腹痛、腹瀉。吃了大閘蟹後，儘量不要吃梨、香瓜、冷飲等。因爲它們是冷的東西，螃蟹也是寒性，一起吃的話容易傷胃。還有在吃了大閘蟹後不要吃花生。花生性味甘平、脂肪含量高、油膩的東西碰到寒性食物容易引起腹瀉，所以腸胃不好的人要特別避免。
