礦物質攝入過量的危害非常多，具體如下：
礦物質攝入過量的危害
礦物質不同於其他營養素,不能由自身合成,並且還會從尿液、糞便、月經等過程排出體外,因此,爲了滿足機體需要劑量,礦物質必須從外界攝取,通過不同食物補充機體所需礦物質。
1、鈣
鈣過量幾乎無明顯毒副作用,鈣毒性很小,急慢性中毒事件也較少,但在大量攝入鈣的同時服用可吸收鹼時,有可能出現肌張力鬆弛、便祕、昏迷等症狀。
2、鐵
鐵過量的話可與多臟器腫瘤、心血管疾病等風險增高有關。
3、鋅
鋅的膳食來源很廣泛,貝殼類海產品及紅肉類含量較高,是很好的食物來源。但盲目攝入鋅,會一定程度損害免疫功能,出現急性腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等表現。
4、硒
海產品和動物內臟是良好的食物來源,可以有效避免硒的缺乏。我國某些地區水土含硒量高,導致居民慢性硒中毒,出現頭髮脫落、肢體麻木、抽搐等症狀。
礦物質的比重
人體重量:96%是有機物和水分,4%爲無機元素組成。人體內約有50多種礦物質。在這些無機元素中,已發現有20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的,除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外,其餘均稱爲無機鹽或礦物質。大致可分爲常量元素和微量元素兩大類。
人體必須的礦物質有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素,鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素,和人體所需蛋白質相比,都是非常少量的。
礦物質的作用
人體可以自然產生許多這些元素,但有時僅僅依靠自身是不足夠的。因此營養學家建議消費包含大量必需礦物質的食物和營養彌補不足。這些礦物質是維持身體健康必需的,它們包括鈣,鈉,鎂,磷,鋅,鐵,錳,銅,碘和鉻等。
1、鎂也是幫助構建骨骼,生產蛋白質,調節身體溫度和釋放能量的必需礦物質之一。可以在全穀物,洋薊,堅果和大豆產品中發現它。
2、磷幫助保持骨頭強健,併產生能量,它是唯一比體內鈣更豐富的必需礦物質。富含磷的食物包括堅果,奶酪,雞蛋,魚和扁豆等。
3、鋅是有促進癒合,生長和發育功能的礦物質,並且被認爲對提高生育能力有幫助。這種礦物質的天然來源包括綠葉蔬菜,全穀物,乳製品,雞蛋和肉類。
4、銅,碘和鉻是叫做微量元素的必需礦物質。這意味着它們在人體內的數量很少,但對總體健康很重要。
含礦物質的食物
1、補鈣的食物
奶及奶製品;豆及豆製品;可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;綠色蔬菜;海帶、紫菜、髮菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補磷的食物
磷普遍存在於各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其製品含磷豐富,是磷的重要食物來源。另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質鈣的含量充足,也就有充足的磷。
3、補鐵的食物
動物肝、腎、血及紅肉;豆類、木耳、芝麻醬;紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好。
4、補鋅的食物
牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;乾果類、穀類胚類、麥麩、花生和花生醬;蛋類、豆芽和燕麥類等。
5、補碘的食物
海產品、強化碘鹽。
礦物質缺乏的危害
1、關節疼痛。骨骼健康很大程度上意味着有健康的身體,若你有骨質疏鬆症、關節炎等骨骼問題,意味着你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K,以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬,應多喝牛奶,多吃胡蘿蔔等蔬菜。
2、脫髮、指甲易開裂。這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質攝取不夠。
3、老有疲勞感。老是感覺身體沉重,做事無精打采的話,有可能體內缺乏維生素C、維生素D以及礦物質鐵、鉀、鎂。
4、易感冒。平時容易感冒或得流感的人,很可能自身免疫力較差,需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質鎂、鋅以提升免疫力。
5、睡不好覺。經常失眠會影響健康,嚴重時會引起糖尿病、心臟病、高血壓等。
