初春如何養生是很多喜歡養生的朋友們都會關心的問題，其實春季開始的時候，也是春寒料峭之際，適當的吃一些適合春季養生的食譜，對於我們的健康來說是大有裨益的，可以讓我們吃出健康，吃走疾病的食譜有哪些呢?下面給大家介紹幾款春季養生食譜，一起來看看吧。
菠蘿咕咾肉(雞肉版)
主料：雞腿約400g菠蘿200g。
調味料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小蔥半棵，姜1片，蒜1瓣。
醃肉料：蠔油1湯匙，鹽1茶匙，小蔥半棵，蒜2瓣，姜1塊。
其他：澱粉30g。
過程
1.雞腿剔骨，然後將雞肉切成2.5cm見方的塊。
2.小蔥建議切段，然後將姜蒜分別切片，依次的放入裝有雞肉的大碗裏邊待用，再加上1匙的蠔油和1茶匙的鹽，要充分的攪拌均勻，最後醃漬20分鐘即可。
3.利用醃漬雞肉的時間，將小蔥半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調成料汁。
4.將醃漬雞肉用的蔥薑蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層幹澱粉，裹好澱粉後用手將肉塊攥一攥，儘量將肉塊攥成圓形。
5.鍋裏倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型後撈出，將鍋裏的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復炸至肉塊表面金黃後撈出控油。
6.炒鍋加少許油，放入蔥薑蒜末爆香後倒入料汁，中火熬至料汁變稠後將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中。
7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁後就可以出鍋了。
糖醋素裏脊
材料：花生蛋白素肉片。
調味
糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥薑蒜末，水澱粉。
做法
1、素肉塊泡發，擠乾淨水分。
2、用麪粉+澱粉+水調一個麪糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。
3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水澱粉放入小碗調勻。
4、炒鍋燒熱後，倒入一些植物油，放入蔥薑蒜末熗鍋。
5、聞到香味後倒入料汁燒開。
6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。
蔬菜百合排骨煲
原料
百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜乾30克、薑絲10克、鹽3克、白胡椒2克;
做法
排骨和木耳、黃花菜、海米、薑絲、菜乾，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
最後加鹽、白胡椒調味。
功效：清熱解毒、美容降壓。
玉米人蔘雞湯
原料
玉米3個、土雞2000克、人蔘1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。
做法
土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了薑片的冷水中，煮沸，撈起備用。
用冷水衝去浮沫，讓雞皮定型備用。
飛水後的土雞、玉米、人蔘、蔥姜、加入足量的清水，煮沸。
轉文火煲80分鐘。
最後加鹽調味即可。
功效：生津潤肺、健脾益胃。
