鱷梨是地球上最豐富、美味和令人滿意的食物之一。但是作爲一個營養學家,我也很高興地跟大家說,鱷梨是一個強大的超級食品。這些甜美的寶石——從技術上講是水果,儘管我把它們歸類爲“好”脂肪——富含抗衰老、抗病的抗氧化劑,以及將近20種不同的維生素和礦物質。
今年的一項研究發現,經常吃鱷梨的人攝入更多的纖維、維生素E和K、鎂和鉀——這真是令人印象深刻!我每天至少在一頓飯裏吃鱷梨,我喜歡它們在烹飪方面的多功能性(更多內容見下文),但也有更多與健康相關的新聞要分享。
看看這五個令人驚奇的鱷梨好處。
它們能提高飽腹感
吃好的脂肪有助於減緩胃排空,這會使你長時間飽腹,並延緩飢餓的恢復。鱷梨,每種提供大約22克脂肪(主要是作爲心臟健康的單不飽和脂肪酸,或mufas),當然符合這個要求。在最近的一項研究中,志願者們對食用鱷梨或不食用鱷梨的飯後的滿足感和食慾進行了評估。將半個鱷梨加入到食物中,會顯著提高自我報告的飽腹感,降低食慾。這個鏈接在新標籤中打開最多5個小時。這就是我經常用鱷梨醬做沙拉醬的原因之一。
他們是腰線修剪工
根據最近的一項調查,美國人仍然對脂肪有恐懼心理,可能是因爲吃脂肪會讓你發胖。但事實上,攝入正確類型的脂肪實際上是一種明智的減肥策略。除了提高飽腹感,植物脂肪如鱷梨還提供抗氧化劑和抗炎症,兩者都與體重管理有關。這可能就是爲什麼最近的研究顯示,經常吃鱷梨的人體重較輕,腰圍較小。這一聯繫在一個新的標籤中打開,即使不吃較少的卡路里。
他們保護你的心臟
牛油果中的木瓜脂肪被證明可以降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇,提高“好”的高密度脂蛋白水平,這是一種雙重的有害作用,有助於降低心臟病的風險,這是男性和女性的頭號殺手。加州大學洛杉磯分校最近的一項研究還發現,食用鱷梨有一些顯著的心臟保護作用:與不食用鱷梨的漢堡相比,添加一半的HASS抑制了引起炎症的化合物的產生,改善了血液流動。這一聯繫在新標籤中打開,並且沒有增加甘油三酯(血脂)超過e僅漢堡一家籌集的金額。鱷梨也是鉀的來源,鉀是一種營養素,通過作爲一種天然利尿劑清除體內多餘的鈉和液體來幫助降低血壓,從而減輕心臟和動脈的壓力(額外的:這也意味着鱷梨是一種天然的消腫劑!)。
它們是營養增強劑
在吃飯的時候吃鱷梨可以幫助你的身體從其他健康食物中吸收更多的抗氧化劑。在俄亥俄州的一項研究中,當男人和女人在沙拉和沙拉中加入2.5湯匙鱷梨時,他們吸收的α-胡蘿蔔素是8倍多。這一聯繫在一個新標籤中打開,β-胡蘿蔔素是已知抗癌症和心臟病的植物營養素的13倍。另一項最新研究發現,將鱷梨與番茄醬和胡蘿蔔搭配,可以促進蔬菜中維生素A的吸收,這是健康皮膚、視力和免疫力所需的關鍵營養素。
它們不僅僅是美味佳餚
我喜歡鱷梨,但我最喜歡鱷梨的一點是,有很多其他的方式可以享受鱷梨,包括甜食。我經常把鱷梨攪成水果冰沙這個鏈接在一個新的標籤中打開,把它加入水果玉米餅這個鏈接在一個新的標籤中打開(是的,水果!)把它攪成巧克力布丁,烘烤時用它代替黃油。只要把每一湯匙的黃油換成半湯匙的牛油果,比如巧克力蛋糕和紙杯蛋糕。這種調換可以減少熱量,提高食物的營養質量,還能提供乳脂質地,讓你感到滿意。試試看,給我們寄一張你健康創作的照片!
