“吃素養生”這一說法由來已久。很多具有巨大號召力的明星也十分青睞此法，長期吃素。但“美容大王”大S在長期吃素之後，卻在結婚後長期無法懷孕，後來終於在醫生的建議下開始吃葷，才順利懷上孩子。那麼，吃素到底養生嗎?怎麼吃素纔是正確的?
不合理的吃素反而損害健康
目前很多素食者，都存在不少認知和行爲上的誤區。
誤區一：以生冷食物爲主。一些素食者認爲，蔬菜只有生吃纔有營養價值，熱衷於涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能被吸收，如炒西紅柿營養價值遠大於生吃。
誤區二：油糖鹽攝入超標。由於蔬菜的風味較爲清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。即使是植物油，攝入過多也容易引起高血脂、肥胖。
誤區三：蔬菜品種過於單一。對於素食者來說，蔬菜不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。所以應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，如綠葉、鮮豆類蔬菜和菌菇類。
誤區四：五穀雜糧攝入不足。中醫認爲，“脾胃爲後天之本，氣血生化之源”，僅靠蔬菜是無法維持氣血來源的。
蔬菜多爲植物的莖和葉，其疏通力量比較強，而補養力量比較弱。氣血雖然可以得到疏通，但得不到補養，尤其是脾胃沒有水谷滋潤，久之就會造成脾胃氣虛。表現爲面黃肌瘦，身體衰憊，氣色晦暗，女性就出現月經量少、月經不調甚至閉經。
食譜中過分注重蔬菜、水果，而減少主食的量，還容易導致虛寒體質，誘發多種疾病。
不要盲目模仿
以上論述，是針對一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原則，就說明有一部分人是這個原則的親身受益者。那麼，什麼樣的人適合這種飲食原則呢?我總結爲"心地清淨，元氣充沛"的人可以超越一般的養生原則。
凡是修行有成就的人，內心清淨無染，元氣消耗極少，依靠靜定就能獲得能量補充，使全身元氣充沛。正如古人所說"氣滿不思食"，真正元氣充盈的人，不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯，甚至一碗粥就可以了。
然而一般的素食者，還需要應付日常工作，奔忙操勞，修證上還沒有真正契入境界，這就必然需要消耗大量的腦力和體力。假如不加以補充，就會導致上文所說的虛寒的亞健康狀態，長久以往，甚至引發各種疾病。
因此，任何規律都有其適用範圍，每個人在接受不同的養生觀點時，要參考自己的實際情況，斟酌採納，方能如理如法。
中醫給素食者的飲食建議
如果決定吃素，以下建議給到你。
01.提倡吃豆油
黃豆豆油營養豐富，可以常吃。如果早晨煮粥，可以添加一些黃豆油，增加營養還香氣四溢。平常的食用油換成黃豆油比較好。
02.佐以乾果食療
滋補不一定非要吃肉，蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米也可滋補。
03.多喝滋補粥
建議喝小米粥加紅糖以充養脾胃，迅速恢復元氣。
在北方，婦女生完小孩坐月子的時候，婆婆通常都會給產婦做小米粥加紅糖，以補養身體。小米在中醫看來是補腎健脾利溼的佳品，古代行軍打仗多以小米爲軍糧，吃小米不僅耐餓，而且能除去脾胃溼氣，避免水土不服所導致的腸胃疾病。
小米是高度濃縮了的"生機"，產婦生完小孩，生機消耗很大，所以民間用小米來幫助其恢復生機元氣。很多女孩子，喝了小米粥加紅糖，不僅月經調順，而且臉色紅潤光彩，真印證了“五穀雜糧補養身體”的道理。
結語：通過吃素，其實是可以吃出健康的，關於吃素的好處，在這裏就不多說了。最後，祝願每一個看到此文的，選擇吃素的朋友都容光煥發，精神飽滿，元氣充沛!
