鄉下的孩子都玩過蒲公英，蒲公英會長出降落傘一樣的小球，一吹氣就飄遠了，算是童年的一種玩具。後來才知道，原來蒲公英還可以食用的，能夠用來治病強身。
蒲公英有什麼好處呢？
中醫認爲，蒲公英味苦甘性寒，入肝、胃二經。能夠清熱解毒，還可以消炎、涼血、利尿、健胃，真不愧爲“藥草皇后”！
而且，蒲公英的營養價值也不低呢！
從營養學的角度看，蒲公英屬於藥食兼用的植物，含有豐富的營養物質，比如碳水化合物、脂肪以及蛋白質。
蒲公英還含有人體必需的維生素，如維生素B、C，以及蒲公英素，能夠增強肝腎功能和人體免疫力，還有助於消化，經常吃，可以讓人看起來特有精神。
蒲公英怎麼吃好？
說到蒲公英要怎麼吃，食用方法還挺多的。蒲公英全身都是寶，花、根含有各種成分，如天冬醯胺、膽鹼等，都可以吃。比如葉子可以生吃、醃或者涼拌，還可以和米一起煮，或者直接用油炒；蒲公英花可以釀製成蒲公英酒。泡水是比較方便的吃法。
值得一提的是，藥理實驗發現，蒲公英煎劑對致病性皮膚真菌也有抑制作用。
給大家推薦2款食譜：
蒲公英茶
做法：先準備乾燥的蒲公英，然後洗乾淨，放到鍋裏，加水直到沒過蒲公英；接着開大火直至煮沸，然後再用小火熬1個小時左右，就可以關火了，記得放涼後再喝。
蒲公英瘦肉湯
食材：幹蒲公英15克（可以去藥店買）；豬瘦肉180克、紅棗12顆、生薑4片。
做法：把準備的蒲公英洗乾淨，放水洗浸泡待用；豬肉洗乾淨，切好待用；紅棗把核去掉，洗乾淨待用；生薑洗淨待用；然後在鍋中加入1升的清水和一些紹酒，再加入準備好的姜、蒲公英、豬肉、紅棗；煮沸後再煲60分鐘左右，再根據自己的口味加鹽就可以了。
蒲公英與豬肉相配，具有解毒散結、滋陰潤燥的功效。此湯具有清熱解毒、祛溼止帶的功效，適用於溼熱型急性宮頸炎。
需要提醒的是：由於蒲公英屬於偏寒涼的中藥，不是每個人都適合吃服用，比如本身陽虛體質、脾胃虛寒的人最好不要服用，還有大便稀薄的人，記得不要一次吃太多。
結語：原來路邊的野花還有這麼多作用，不過提醒大家，在服用蒲公英的時候要先諮詢醫師，不要自己亂用，小心出錯。
