生活中美食的誘惑太多，吃了油膩的食物害怕造成脂肪，我們會遵從刮油的說法，通過吃一些刮油食物來排除脂肪。但是同樣是食物，那些所謂的“刮油食物”真的有這種功效嗎？
茶
不少人認爲，大魚大肉之後喝杯茶，不僅能解除油膩，還能促消化，說明喝茶能刮油去脂。
我們都知道，茶裏面含有咖啡因等複雜成分，研究發現，咖啡因對消化道的蠕動有微弱的影響，當其達到一定量時，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。因此，喝茶容易給人產生解除油膩或很快變餓的感覺。
但是，解除油膩和很快變餓並不等於刮油去脂了。這要從茶中含有的一些活性成分（如咖啡因、兒茶素）說起了。
咖啡因是一種天然興奮劑，已被證實可以非常輕微地增加新陳代謝，可能有助於減輕少量的體重，但它似乎對長期減肥沒有顯著影響，原因可能是如果長期攝入咖啡因，會對它產生耐受性，而這種耐受性可能會減少咖啡因對體重的影響。
至於兒茶素，有針對綠茶及綠茶中的兒茶素的研究，結果發現喝茶對減肥和保持體重有顯著積極影響，茶對代謝有促進作用。不過，目前來說，由於相關研究較少，說喝茶能減低肥胖風險的證據還不充分。
如果只是偶爾喝幾杯清茶，由於溶出的有效成分有限，同時又不配合運動，完全依靠茶來減肥，是不現實的。
酸奶
有些人說喝酸奶減肥了，可能是他利用酸奶控制了總能量攝入。
比如飯前喝酸奶，半飽了，自然吃不了太多的飯了；或者三餐只喝酸奶，這個也很有可能幫助減肥，但是做法不科學，因爲熱量是控制住了，但沒法滿足人體對各種營養素的需求。
當然，也有一些人喝酸奶減肥不成，反而長胖了的，那就是明明吃得很飽了，還堅持飯後來一瓶，增加額外的能量攝入，長久下來就長胖了。
蘋果醋
在“刮油食物”裏面，蘋果醋也常常是榜上有名，理由也多種多樣，例如有人認爲蘋果醋中的果膠能幫助減肥，也有人認爲蘋果醋富含氨基酸，能防止脂肪堆積。
事實上，經過發酵之後，蘋果醋中的果膠含量已經很少，氨基酸含量更比不上醬油，這些成分完全可以通過其它食物來獲得，指望這麼一丁點“有益成分”來發揮減肥功效實在不靠譜。
如果僅僅依靠喝蘋果醋來減肥，卻不注重養成健康的飲食和生活方式，效果將會大打折扣。
椰子油
椰子油也被有些減肥人士當成“刮油食物”，理由是椰子油中含有大量的中鏈脂肪酸（如月桂酸），這種脂肪酸不像長鏈脂肪酸那樣容易儲存在脂肪組織中。
但是，別忘了椰子油中仍然含有很高的熱量和飽和脂肪酸。如果吃太多椰子油，意味着攝入不少的熱量，結果就不是幫助減肥，而是越減越肥了。
結語：所以這些刮油食物只是徒有虛名了，想要排油減脂，不能單單依靠這些食物。飲食無節制，吸收的脂肪自然多，減肥也很困難，所以日常飲食得平衡規律才行。
