薄荷是非常常見的一種香料,在我國西南地區,人們在做菜時常會放一點薄荷進去,還有完全用薄荷做到菜。我們對薄荷最大的印象就是它那清涼的口感,吃完薄荷,連呼吸都是清涼的。而且我們的牙膏和口香糖裏也常有薄荷,可以說,薄荷對我們的口腔是很有幫助的。
1、薄荷的作用與功效
解熱:小量薄荷能興奮中樞神經,使周圍毛細血管擴張而散熱;並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。
抗炎:薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑,能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自:抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着於黏膜上的黏液,能減少泡沫痰,使呼吸道的有效通氣量增大。
薄荷油有健胃作用,對實驗性胃潰瘍有治療作用;有較強的利膽作用,還有保肝作用。
薄荷油有抗精子着牀、抗早孕的作用,其終止妊娠的原因,是由於能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平,也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。
2、薄荷的注意事項
陰虛血燥,肝陽偏亢,表虛汗多者忌服薄荷葉。
懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的婦女也不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外,薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果,故晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。
3、哪些人不能吃薄荷
準備懷孕的女性
實驗表明,薄荷有抗早孕和抗受精卵着牀的作用,因此,近期準備懷孕的女性最好遠離薄荷。
孕婦
薄荷中含有影響胎兒發育的成分,容易導致胎兒畸形、死胎或流產,尤其懷孕頭3個月其危害更大。
哺乳期女性
薄荷有抑制乳汁分泌的作用,並具有一定的刺激性,所以哺乳中的婦女也不宜食用。
體虛多汗者
薄荷芳香辛散,所以肺虛咳嗽、血虛眩暈、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。表虛自汗者禁用。
薄荷怎麼吃
薄荷糕糯米
材料:2500克,粳米2500克,
調料:白砂糖1250克,香精1克
做法:將糯米,粳米攙和淘淨,靜置(夏委1小時,春秋季2-3小時,冬季4小時,中間需噴一次水),至米粒發酥,用手旨能捻碎時,上磨磨成粉,用32眼銅絲篩篩過,便成鑲粉。將磨好的粉放在案板上,中間挖一個塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。取33釐米見方的蒸熱一塊,上鋪潔淨溼布,再架上活絡方框(高2.5釐米,內33釐米見方),並按框架上永定的標誌橫劃兩刀,直劃三刀,割成長11釐米,寬8釐米的生糕坯12塊,如此反覆將其餘糕坯制完。將生糕坯,模子連同蒸墊放入籠屜,置旺火上蒸約10分鐘即成。
清香薄荷鴨
材料:薄荷一小把,鴨子四分之一個,油,鹽,姜,蒜,桂林三花酒,老抽,醬油
做法:薄荷分成兩份,一份放進攪拌機,放適量水打碎,棄渣取水,另外一半薄荷留着備用。鴨肉切好小塊,洗乾淨,用鹽,三花酒攪拌均勻,倒進薄荷水醃製半個小時以上(要醃製久的可放冰箱裏,我試過醃製半天就放冰箱)。鍋裏放油,即將冒煙時放進薑末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鴨塊放進鍋裏中火翻炒一分鐘左右,放進老抽上色,再加進沒過鴨肉的溫水(一定不能放冷水),因爲醃製鴨肉已經放鹽,這裏就不用放鹽了,大火燒到水沸騰後,把火再調到比中火小一點,燜煮半個小時,在此期間把剩下的一半薄荷切碎。出鍋前加入醬油,撒進薄荷翻炒即可。
薄荷茶怎麼做
冰糖薄荷茶
材料:薄荷葉5-10片,冰糖/蜂蜜/果汁製法:將薄荷葉用冷水洗淨後放到茶杯中,加入200毫升熱水,加蓋悶15-20分鐘直至藥香散出即可。待茶湯晾至變溫,根據個人喜好加入冰糖、蜂蜜或者果汁,可以提升薄荷茶的口感。功效:這款薄荷茶可以促進消化、提神醒腦、緩解壓力。而且薄荷具有一種獨特的芳香,飲用後能讓人齒頰留香,口氣清新,還可以消除牙齦腫痛。
薄荷菊花茶
材料:薄荷3錢,菊花2錢製法:將菊花和薄荷一同放入茶杯中,衝入熱水,加蓋悶5-10分鐘即可。功效:菊花具有清熱解毒、舒緩疲勞的作用,和具有提神效果的薄荷一同沖泡,效果更佳。
薄荷最大的作用就在於它清新口氣的作用,吃完薄荷,可以有效祛除口腔異味。及另外薄荷還要很好的消炎作用,通過食用薄荷,能夠有效殺滅體內細菌,達到治病抗病的作用。我們在家裏陽臺就可以簡單養上一盆薄荷,需要的時候摘幾片葉子就可以了。
