薄荷葉味道清香，是一種很常見的食材，不僅可以直接生吃，還可以入菜、泡水等方法食用，而且營養價值較高，若經常吃可對人體起到以下功效與作用。
薄荷中含有具有揮發性的薄荷油，少量服用時能興奮中樞神經，使皮膚毛細血管擴張，促使汗腺分泌，固有發汗解熱的功效，可用於外感風熱引起的感冒發熱、無汗等症狀。
薄荷中含有薄荷醇，具有消炎鎮痛的功效，能夠緩解頭痛以及鼻、咽、喉炎症等引起的疼痛、腫痛等。
薄荷中含有的薄荷油有揮發性，在體內具有行氣作用，能夠疏肝解鬱，可用於治療肝鬱氣滯、胸脅脹痛等症。
薄荷中含有薄荷醇，外用時能夠使皮膚粘膜血管收縮，麻痹神經末梢，可消炎、止痛、止癢，並有清涼感，能夠用於皮膚瘙癢、溼疹、皮疹、蚊蟲叮咬等。
薄荷中的薄荷油具有辛涼的芳香氣味，能夠刺激神經，使人振奮、提神醒腦，適用於工作、學習、考試中需要提神者使用。
材料：薄荷、金銀花。做法：將薄荷、金銀花洗淨，放入茶杯中。倒入沸水沖泡，蓋上杯蓋，燜泡5分鐘左右，即可飲用。功效：金銀花有清熱解毒的功效，而薄荷能發汗解熱、利咽止痛，兩者一起泡水，具有清熱的作用，可用於治療發熱、口乾舌燥、咽喉腫痛、口腔潰瘍等症狀，夏季飲用，還能消暑解渴。
取新鮮薄荷和幹品，比列2:1加入約1千克的水，中火熬掉掉一半的水；冷卻後，撈出渣滓，留汁備用。梗米煮粥九成熟時，加入薄湯煮沸即可，根據個人口味可加入適量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增進食慾、幫助消化的功效。
先在煮熟的綠豆中加入少許白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡;再把糯米燜熟晾涼，把糯米攤平，綠豆薄荷餡放中間包好，在砧板上壓扁，切成片片即可。 薄荷糕有祛風散熱、清咽利喉的功效。
將雞胸脯肉切成細絲，用蛋清、澱粉、鹽攪拌均勻。這道菜要用薄荷的梗做纔好吃。所以將薄荷梗洗淨切段。待鍋中油五成熱時，將拌好的雞絲倒入，變色撈起，時間不宜久;再將蔥、薑末，微炒，倒入薄荷梗和雞絲，最後加入鹽、味精和料酒略炒即可。薄荷雞絲有消火解暑的功效。
薄荷冰一般在夏季食用，做法更是簡單，將洗淨的薄荷放入水中煮大約5分鐘，撈出薄荷，待水涼後放入冰格中，做成冰粒，夏季口感舌燥、咽喉腫痛時取出，含在嘴巴里，可緩解和治療不適症狀。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：陰虛體寒者、哺乳期女性、失眠者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
