薄荷葉味道香濃，吃起來還帶有較爲甘甜的味道，是比較常見的美食材料，但新鮮的薄荷葉對於很多烹飪小白來說是一種很奇特的食材，不知道要怎麼烹飪纔好吃呢？下面就來爲大家介紹美味簡單的新鮮薄荷做法，趕緊來學學吧。
薄荷色綠、氣味香濃，味辛、性涼，含有薄荷油、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，日常盆栽養殖不僅具有觀賞和驅蚊的作用，還能做成美食品嚐，如：薄荷綠豆湯、薄荷糕、薄荷豆腐、薄荷粥、薄荷鯽魚湯、薄荷梨水、檸檬薄荷水、薄荷葉炒雞蛋等。
材料：檸檬1只、薄荷葉6片
做法
1、將薄荷葉洗淨後，用1000毫升常溫白開水浸泡1小時。
2、把檸檬對切，擠出檸檬汁後，把檸檬切片，將檸檬汁、檸檬片都倒入薄荷水中，再浸泡約30分鐘即可。
1、喝時可以調入少許蜂蜜，或者冰鎮後食用。
功效：開胃生津、清涼解暑、提神除煩。
原料：鮮薄荷30克、粳米100克。
做法
1、鍋中放入粳米和適量水。
2、然後按下電飯鍋煮粥鍵。
3、等粥將成時加入薄荷葉或用薄荷葉煮成的湯與適量冰糖，再煮1-2分鐘，溫後食用。
功效：這道粥在飯店會以太極圖的方式呈上桌，稱之爲太極陰陽粥，有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效，適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。
食材：薄荷葉、雞蛋、鹽、糖。
做法
1、清洗乾淨新鮮的薄荷葉，瀝乾水分，切成碎末備用。
2、雞蛋打成蛋液，加入薄荷碎葉，加鹽和少許糖打勻，再加入適量水。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。
4、迅速翻炒至凝固即可。
功效：開胃助消化、補充蛋白質。
食材：新鮮薄荷、嫩豆腐、小蔥、蒜、適量生抽、醋、糖、鹽、香油。
做法：
1、嫩豆腐洗淨之後，控幹水分，切成小塊。
2、將薄荷、蒜、小蔥洗淨，切碎。
3、把其他調味料拌勻，倒入碗中，加入蒜、小蔥一起攪拌均勻。
4、倒在豆腐上，食用時攪拌均勻即可。
功效：薄荷性涼，味辛，有疏風、散熱、利咽喉的作用。豆腐有寬中益氣、調和脾胃、消除胃脹的功效。
材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。
做法：
1、薏仁綠豆洗淨，用水泡3小時備用。
2、鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時。
3、加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鐘，盛入碗中即可。
功效：此湯具有清熱解毒之效，特別適宜長青春痘的人飲用。
材料：糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。
做法
1、先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。
2、把糯米燜熟，放入盒內晾涼。
3、然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。
功效：清熱解暑、清新口氣、開胃提神。
正確食用對健康沒有危害。
薄荷和雞蛋都是比較常見的食物，其營養成分包含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質等，搭配炒食，營養價值會更高，顏色也比較好看，有綠有黃，像極了美好的春夏時節，而且食用具有提神醒腦、清熱解毒、補充蛋白質等好處。
薄荷不宜放多，否則不僅味道不大好吃，而且薄荷中含有薄荷腦、薄荷酮等物質，會興奮神經中樞引起失眠、頭暈、噁心、嘔吐等，過多攝入甚至可能引起中樞麻痹，同時高蛋白、高纖維物質還可能刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不適症狀，另外對於本身體寒的經期女性，性涼的薄荷吃多會增加痛經的機率。
