薄荷的葉子可以入藥，也可以做菜食用，比如搭配椰子和雞肉一起燉雞就是很美味的一道食材，那麼薄荷燉雞怎麼做好吃?
材料
薄荷葉10克、椰子1個、杏仁20克、雞腿肉50克、鹽3克
做法
1.將薄荷葉洗淨，切碎;椰子切開，將汁倒出;杏仁洗淨;雞腿洗淨斬塊備用。
2.淨鍋上火倒入水，下入雞塊汆水洗淨待用。
3.鍋置火上倒入水，下入雞塊、薄荷葉、椰汁、杏仁燒沸煲至熟，調入鹽即可。
薄荷具有清新怡神、疏風散熱、闢穢解毒、增進食慾、幫助消化的功效。杏仁具有鎮咳平喘、潤腸通便、降脂降壓和美容養顏的功效。椰子具有補益脾胃、潤陰養肺和殺滅腸道寄生蟲的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。此湯具有疏風散熱、滋陰潤肺、益氣補虛、補益脾胃、潤腸通便的功效。
這些食物相互搭配可以起到滋陰的效果，對於清熱解毒有幫助，而且還可以有降脂降壓的效果哦，對於提高體質美容護膚有好處，而且還能夠強筋骨，大家可以經常吃。
薄荷的莖和葉爲主要的食用部位，因此使得薄荷是一種很好的調味劑和香料，同時還具有配酒、沖茶的作用，裏面富含的蛋白質以及熱量都是比較多的;
薄荷是一種比較常見的中藥，不僅能夠食用同時還具有入藥的作用。常見的感冒、頭痛，目赤痛，肌肉疼痛都具有一定的緩解作用。
當脾胃倦耽食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因爲雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。
椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,，可令人血液通暢，肌膚紅潤。
