大多數人可能覺得就餐環境並沒那麼重要，但丹麥哥本哈根大學的研究人員發現，鋪着桌布的餐桌能讓食物的味道品嚐起來更佳。研究人員選取250名食客，在一家真正的法國餐館裏開展了試驗。
參試者分別點自己最愛吃的菜品，他們的餐桌上不鋪桌布、鋪亞麻桌布或鋪紙質桌布。用餐後，食客們如實付費並對自己的就餐體驗進行評分。結果顯示，鋪桌布吃飯的食客比無桌布的整體就餐感受好，而在鋪着白色亞麻桌布上就餐的食客對這頓飯的認可程度最高。研究人員認爲，刀叉、盤子、液體器皿、調味品容器、菜單和環境氛圍會給人們對食物和飲料的頭腦感知及心理反應帶來重大影響。他們建議開餐廳或自家用時都不妨選擇淺色的亞麻桌布，以此來提高就餐時的整體感受。
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