海蔘發白的好還是黑色的好 海蔘顏色深淺有什麼區別

打算買一些海蔘回去給老人調養身體，但之前從來沒有買過，有顏色帶白的海蔘，也有帶黑的，那麼海蔘發白的好還是黑色的好呢？

海蔘發白的好還是黑色的好

根據情況看。

一般來說，正常的海蔘在經過加工後，大多呈現黃色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色，並且顏色深淺不一，看起來不是很美觀，出現純白色或者純黑色的情況，都是說明比較劣質的。

但海蔘有一種極爲稀有的品種呈全白色的，其營養價值比一般的海蔘更高，硒的含量甚至是一般海蔘的10倍左右，經濟價值和藥用價值都極高，但由於這種海蔘的繁衍地極爲惡劣，在市面上非常少見。

海蔘顏色深淺有什麼區別

海蔘顏色的深淺首選與海蔘的生活環境相關，因爲海蔘的顏色是自身的一種保護色，會隨着自身所處的環境進行變換，所以海蔘本身的顏色就不是統一的。

其次海蔘製作工藝有很多，有傳統工藝拉缸鹽自然晾曬，有淡幹海蔘、糖幹海蔘、凍幹海蔘等，而不同的加工工藝，也會導致海蔘的顏色不同，所以海蔘顏色的深淺並沒有什麼特殊意義，但最好的加工方式，應該是最接近海蔘捕撈上來的顏色。

海蔘可以一年四季長期吃嗎

可以。

雖然說海蔘都是在春秋兩季進行捕撈，但由於制幹技術的發達，海蔘可以在一年四季都進行食用，並且海蔘富含人體各種所需的氨基酸、、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，以及酸性粘多糖、皁苷、膠原蛋白等多種生物活性物質，長期食用不僅不會對健康產生危害，還可以補充機體所需的營養素，起到調節免疫力，促進身體健康，保護血管，健腦益智，補腎益精等多種功效。

海蔘吃不完怎麼保存

未發的海蔘

還沒有泡發的海蔘呈脫水狀態，是不易滋生細菌微生物的，直接放在乾燥陰涼處也不會出現變質，要是想要使之保存更長時間的話，則可以密封保存好放入冰箱冷凍。

發好的海蔘

海蔘在泡發後，會比較容易滋生細菌微生物一些，要是在近期食用完畢的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，但要是需要保存更長時間，則可以在冷水中加入一定量的冰塊，用保鮮膜後再放在低溫環境下。