香蕉是熱帶水果中的“平民”，營養豐富，爲多數人所青睞。不過，吃香蕉要講究“對胃”，否則，對身體反而造成不利影響。香蕉含鉀元素非常豐富，且富含維生素A、B、C以及8種主要氨基酸，鐵和鈣等礦物質及鉀、鎂等微量元素，是一種很好的臨時補充物。
鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，還能緩解緊張情緒，對神經脈衝的傳遞、細胞中營養的吸收和廢物的排除，保持人體細胞內的平衡都具有重要功能，它還有增強心肌收縮力的作用。因此多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。
陰虛火熱的人吃香蕉對治療大便乾結等便祕情況有不錯的功效，因爲香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。但香蕉屬於性質偏寒的水果，陽虛的人吃香蕉就容易出現腹痛、腹瀉、胃寒、手腳冰涼等症狀。不過，把香蕉蒸熟後吃，這樣既能保證香蕉的營養更大地發揮出來，還可以減輕香蕉的寒性。因此，陽虛者可將香蕉煮熟後再吃。
另外，香蕉的血糖指數屬於低血糖指數，而糖尿病人的血糖負荷由總的血糖指數和碳水化合物量決定，如果在攝入香蕉的同時，也適當控制其他食物的攝入量，血糖負荷不高，還是可以吃的。
再者，香蕉中還會有較多的鈉鹽，腎功能不良的人多吃香蕉等於多吃鈉鹽，因此不宜多吃。腎功能不全的病人食用香蕉過量，會增加腎功能的負擔延緩病情好轉，並有引起病情惡化的可能。所以，在食用時要因人而異，最好在醫生的指導下進食，不可一概而論。
