魚腥草是我們都比較常見的，這種食物一般人都不會吃，還有一般菜場都是看不見的，所以，營養價值再高，買不到也是挺可惜的。魚腥草有很大的功效，魚腥草爲中藥，氣具有性偏寒，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止咳的功效。經常的去吃魚腥草可以很好的促進我們的健康，但是在吃魚腥草的時候也存在副作用，需要我們注意。吃魚腥草對我們的身體有什麼好處呢，魚腥草有哪些健康的做法呢，接下來就跟小編一起了解一下吧。
魚腥草是什麼
魚腥草原名蕺菜、折耳根。因爲其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名，鮮用入湯的話，此種特殊的腥味使人難以接受，但魚腥草經過陰乾後，腥氣盡散，且微有芳香，在加水煲湯時，還能揮發出一種類似肉桂的香氣。湯色和味道均如淡的紅茶汁，芳香而稍有澀味。
魚腥草主產浙江、江蘇、湖北。其莖呈扁圓柱形或類圓柱形，扭曲而細長，長約10-30釐米，粗約2-4毫米。表面淡紅褐色至黃棕色，具縱皺紋或細溝紋，節明顯可見，近下部的節上有鬚根痕跡殘存。
魚腥草能清熱解毒，利尿消腫，對於熱痢、溼疹、肺膿瘍、水腫、癰腫有一定的作用，且還是中醫治療中用以治肺癰的要藥。
一般的肉菜市場多見新鮮魚腥草，以葉大、魚腥味濃烈爲佳。中藥材店多有出售陰乾魚腥草，以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質者爲佳。
魚腥草的做法大全
一、魚腥草茶
材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。
做法
1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨瀝乾水份備用。
2.準備一干淨陶壺，將準備好的魚腥草和適量的水放入壺中煮至沸騰就可以了。
3.轉小火續煮約20分鐘後，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。
二、涼拌魚腥草
材料：新鮮魚腥草、鹽、醬油、幹辣椒、花椒麪。
做法
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。
2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。
三、魚腥草炒雞蛋
材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。
做法
1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨，然後將其切小段，雞蛋磕入碗內攪勻，留着備用。
2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
四、魚腥草蒸雞
材料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克;精鹽、味精、蔥段、薑片。
做法
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
五、煲湯
魚腥草水鴨湯
材料：水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克。
做法
1.鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裏放油，把鴨肉放去炒至變色。
2.倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。
3.把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。
魚腥草排骨盅
材料：排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克，鹽適量，米酒少許。
做法
1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘。
2.接着放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。
吃魚腥草的好處
1.提升免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有着重要的意義。
2.清熱、消炎、抗病毒
魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。它的藥性可以通達人體的上中下三焦，對於各種細菌、病毒引起的感染，都可以治療。
3.防輻射
魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。因此它具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，是經常操作電腦的上班族必吃食物。
4.戒菸
魚腥草由於有獨特的腥味，想抽菸時來一口，就會不那麼想抽了。另外，魚腥草還可以清肺熱、解煙毒，經常抽菸的人吃，還能減輕煙癮、降低煙對肺部的傷害。
結語：魚腥草的價值現在是不是都有所瞭解了，健康的飲食方法是非常的重要的，很多食物也是我們多注意瞭解的，魚腥草雖然比較常見，但是，會吃，能吃出營養價值來的，還是比較少了。魚腥草除了可以煮水喝以及涼拌之外，由於魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，爲主要食用部位，這也是我們大家不能錯過的好選擇了，而且魚腥草既可生食亦可熟食。還有吃魚腥草不僅可以清熱解毒，還能提高機體兔疫力，對感染性病的治療有着重要的意義。
