國際環保組織美國自然資源保護委員會近日在美國有線電視新聞網發佈了一份報告,通過對197種食品進行分析,根據每千克食物的二氧化碳排放量,評出了美國境內十大破壞環境的食物。
1.牛肉。該組織把牛肉評爲最毀環境的食物。每消耗1千克牛肉會產生26.5千克的二氧化碳,碳排量高於雞肉和火雞肉5倍。根據聯合國糧食和農業組織的統計數據,全球14.5%的溫室氣體由畜牧業產生,是導致氣候變化的主要因素之一。在這14.5%的溫室氣體總量中,65%來自肉牛和奶牛養殖業。研究負責人之一蘇哲塔·伯根解釋,牛肉之所以成爲罪魁禍首主要源於其飼料,牛飼料需要使用大量殺蟲劑和化肥,而殺蟲劑和化肥的主要成分是石油產品。肥料分解後還會產生大量溫室氣體。除此之外,牛的消化系統會排放大量甲烷,甲烷的溫室效應比二氧化碳強25倍。
2.羊肉。美國自然資源保護委員會估算,每消耗1千克羊肉會產生22.9千克的二氧化碳。飼料仍然是主要原因,羊飼料主要是玉米和大豆,種植兩種作物的過程中會使用化肥,肥料會分解產生一氧化二氮,這種氣體的溫室效應比二氧化碳高298倍。
3.黃油。每消耗1千克黃油會產生12千克的二氧化碳,其碳排量主要來自於生產鏈。伯根說,生產黃油需要先將牛初乳分離成低脂奶和奶油,然後經過殺菌、冷凍、發酵和攪拌等一系列步驟才能製成。這一流程除了消耗能源還會增加碳排放。
4.貝類。緊隨黃油之後的貝類,每消耗1千克會產生11.7千克的二氧化碳。不過,據美國自然資源保護委員會稱,自2005年,貝類以人均10%的降幅,逐漸退出美國人的餐桌。
5.奶酪。奶酪的碳排量主要來自於運輸和儲藏方式——低溫冷藏,這使得每消耗1千克奶酪會產生9.8千克的二氧化碳。
6.蘆筍。做爲唯一上榜的蔬菜,每千克蘆筍會產生8.9千克的二氧化碳。伯根解釋,蘆筍的碳排量主要來自其運輸方式——空運。美國的蘆筍主要靠從拉美國家進口(其他一些蔬菜從墨西哥陸運),爲了保鮮,採取了空運方式。伯根呼籲,要減少碳排量,人們應儘量減少食用這類空運食材,選擇其他蔬菜。
7.豬肉。每消耗1千克豬肉會產生7.9千克的二氧化碳。數據顯示,2005～2014年間,美國人對豬肉消耗量的減少直接避免了約2.71億噸的溫室氣體排放,這個數量接近5700萬輛轎車一年的尾氣排放量。
8.牛犢肉。20周～18個月的肉牛稱爲牛犢,每消耗1千克牛犢肉會產生7.8千克的二氧化碳。
9.雞肉。做爲美國人餐桌的主食之一,雞肉也是溫室氣體的排放大戶。每消耗1千克豬肉會產生5千克的二氧化碳。
10.火雞肉。與雞肉碳排放量幾乎並列的火雞肉,每消耗1千克會產生接近5千克的二氧化碳。
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