肉類，是我們飲食組成中必不可少的一部分，甚至有不少人都喜歡吃肉，無肉不歡，作爲健康飲食，魚蛋肉的營養都是很豐富的，但專家提示，有一些肉食並沒有太多的營養，而且經常吃還可能會招病。究竟，會招病的肉食都有哪些?接下來，飲食專家就盤點了一些不太健康的肉食。
這些肉可以給你招來疾病
罐頭類食品——營養素被破壞
肉罐頭中肉的營養素遭到大量的破壞，其中的維生素幾乎被破壞殆盡。並且罐頭製品中的蛋白質常常出現變性，營養價值大幅度縮水。
雖然海魚是極好的肉食選擇，但是不提倡吃海魚罐頭，比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。除了魚罐頭中蛋白質被破壞的原因外，魚罐頭裏還含有超大量的嘌呤，會加重痛風病、高尿酸血癥患者的病情。
醃製食品——鈉鹽超標
不要經常食用臘肉等醃製的肉類。一是因爲醃製的肉類屬於高鈉食品，常常食用高鈉食品的人腎臟負擔會加重;二是在醃製過程中會產生對身體有害的亞硝酸鹽等物質，會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。
另外，高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，使患胃腸炎症和潰瘍的概率增加。有研究發現：經常性地攝入臘肉、臘腸的人，患結腸癌的風險要高於不吃或者極少吃醃製肉的人羣。
油炸食品——能量密度高
油炸食品被世界衛生組織列爲十大垃圾食品之首，油炸的肉食更是“壞脂肪”的重災區。油炸過的肉能量密度高，經常進食極易導致肥胖。
油炸食物中含有的油脂和氧化物質，是導致高脂血症和冠心病最危險的食品。
在油炸過程中，一般都會產生大量的致癌物質，已有研究表明，常吃油炸食物的人，某些癌症的發病率要遠遠高於不吃或極少吃油炸食物的人。
上文介紹的這些肉食，你能經常食用，卻不一定了解它們的營養價值。小編我要提示你，經常吃這些肉食，肯定會給你的健康造成損傷，甚至會有生病的危險。所以，我們在面對這些肉食的時候，還是少吃爲好。
豬肉營養分析
⒈蛋白質
豬肉的蛋白質爲完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裏脊肉蛋白質的含量約爲21%，後臀尖約爲15%，肋條肉約爲10%，奶脯僅爲8%，從這裏也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量爲35%-40%，而其中絕大部分爲膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱爲主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因爲富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成爲女士美容的佳品。
⒉脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸爲主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約爲瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有着廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。
⒊碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。
豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
⒋浸出物
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。
這些肉食吃了可能有劇毒
我們知道健康飲食講究方式和方法，尤其是吃魚蛋肉。魚蛋肉裏的營養豐富，尤其是肉食裏含有豐富蛋白質，是人體必需的營養物質。但專家提示不是所有肉食都能吃，有一些肉如果吃了，可能會有劇毒的。下文就告訴你哪些肉會有劇毒。
雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。爲何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱爲肉棗的東西，因爲這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病，危害健康養生。
魚黑衣不能吃
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
禽尖翅不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名'腔上囊'，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個藏污納垢的“倉庫”。
雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裏面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
又稱蹄白珠，一般爲圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
上文介紹的肉食，很多朋友都愛吃，殊不知它們會含有劇毒，如果你吃太多，就會損傷健康。所有，建議大家在選擇肉食的時候，還是應該不要吃這些可能會含有劇毒的肉食。健康肉的種類有很多，雞肉、魚肉、牛羊肉都是不錯的選擇，合理的選擇正確的食物，才能更好的養生。
