茭白以其獨有的營養價值受到人們的喜愛，素有“水中參”的美譽，經常食用具有利尿止渴、解酒毒、降血壓的功效。你對茭白的營養價值瞭解有多少?茭白可以生吃嗎?和小編一起看看吧，常吃這小菜降壓護血管。
它是我國特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”;古人稱它爲"菰"。在唐代以前，被當作糧食作物栽培，是"六穀"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一;
它後來因爲感染上黑粉菌而形成紡錘形的肉質莖，反而“因禍得福”從屌絲逆轉成爲白富美，成爲不可多得的美食;它多生長於長江湖地一帶，適合淡水裏生長;
茭白營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素以及較多的氨基酸;
如果你想減肥，不妨吃點它，因爲茭白含水92.2%，100克鮮茭白僅含熱能23卡，屬低熱能、低脂肪(含0.02%)的清淡性食物;
如果你是心血管病患者而且血壓高，不妨吃點它，茭白高鉀低鈉，有助於降壓且幫助保護心腦血管;
夏季它更是您餐桌上的健康美食參謀，尤其是夏季應酬喝酒的人，《本草綱目拾遺》中記載它能“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。”
吃茭白也有禁忌人羣，腎功能不全者要少吃，因爲它所含有的草酸較多。脾胃虛寒有腸炎拉肚子的也不宜多吃，《本草匯言》中明確指出:"脾胃虛冷作瀉者勿食。"此外，食用茭白時需要注意茭白忌與蜂蜜同食!
