脂肪多了，肥肉就易上身。全民減肥時代，大家不妨來測測自己是否真的脂肪過量，看看到底該如何避免踩到飲食雷區。
1.是否常吃連肥帶瘦的肉菜？
滷肉、豬頭肉、五花肉做的紅燒肉、肥羊片、雪花牛肉等之所以香美多汁，主要在於脂肪含量足夠高。比如雪花牛肉看似瘦肉，其實內部綴滿了白色的脂肪花紋，和瘦肉結合得比較緊密。這種肉菜不能天天吃，最好一週別超1次。
2.吃各種油炸、乾煸、紅燒類菜餚的頻次高於每週3次？
需要油炸或過油的菜餚很多，包括香酥雞、炸肉丸、幹炸裏脊、幹炸蝦等。紅燒、糖醋、乾煸類的菜餚往往要先油炸，如干燒魚、糖醋排骨等。燒茄子、地三鮮等菜餚需要過油，脂肪含量高達15%以上，而幹鍋類的菜餚幾乎都是泡在大量油裏的。因此每週吃這類菜餚的次數要少於1次。
3.吃肉餡類食品的頻次高於每週3次？
包括肉餡包子、肉餡餃子、肉餡餅、肉丸子、各種釀入肉餡的菜餚等。要想讓肉餡柔軟香濃，通常需要加20%-30%的肥肉才能達到效果。哪怕是魚肉餡，也要加入肥豬肉來改善口感，避免吃起來太柴。挑肉餡時儘量選擇瘦肉多的，吃肉餡類食品的頻次應低於每週3次。
4.吃加油主食的頻次高於每週3次？
油條、油餅、麻團、油酥燒餅、蔥花酥餅、千層餅、火燒以及各種酥點等主食即便不是油炸，也需要在和麪的時候加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果來。主食還是應該選擇不加油、鹽、糖的淡味品種，需要控制體重者吃加油主食最好不超過每週1次。
5.菜盤子上總是汪着油？
很多地區的居民，即便是炒個青菜，也要放至少一兩油。即便吃焯燙菜或涼拌菜，也在上面倒入大量「明油」或者紅油，用來改善外觀。建議大家一方面可以多用蒸煮、焯燙、熗拌、涼拌等方法，若感覺香味不夠，可以滴幾滴油，另一方面炒菜的時候也要儘可能做到少油。
6.喜歡吃香腸、烤腸、烤羊肉串等東西？
做香腸、烤羊肉串通常都要放1/3的肥肉，否則口感實在太硬；做烤腸、灌腸之類，也要加入一定比例的肥肉，通常脂肪含量在20%-30%之間。這類食物偶爾嚐嚐可以，每週吃的次數最好限制在1次以內。
7.喜歡用奶酪、黃油製作各種點心、濃湯和美食？
牛奶中蛋白質和脂肪的比例是1：1，但奶酪通常就是1：2了。黃油含80%以上的脂肪，無水黃油更高達95%以上。因此，無論是奶酪蛋糕還是黃油麪包，都是高脂肪食物，每週吃的頻率最好低於3次。
8.喜歡油炸方便麪、速凍餃子之類速食品？
油炸方便麪脂肪含量通常在16%-22%之間。速凍餃子的脂肪含量則與肉餡有關，一般在8%-25%。在選擇這兩種食物時，要仔細看營養成分表，選擇脂肪含量低的，每週吃的次數別超兩次。
9.很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜或水果？
沙拉醬其實脂肪含量很高。如果沒有特意註明低脂，通常脂肪含量在40%-80%之間。因爲一勺沙拉醬所能拌的生蔬菜數量很少，如果按吃半斤蔬菜來計算，沙拉醬拌的脂肪含量要高於炒蔬菜的脂肪量。拌蔬菜時，可用醬油、醋等加少量香油來代替沙拉醬，也可以用較稀的麻醬調味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉醬。
