據香港“東網”12月25日報道，市民享用聖誕大餐時難免會製造大量廚餘，吃剩的海鮮殼往往都要被丟棄。澳大利亞昆士蘭有研究發現，蝦殼可以循環再利用，所製成的物質可以對抗有抗藥性的超級細菌，更有助於皮膚傷口癒合。
澳大利亞人每年享用逾3.3萬噸殼類食物，而海鮮殼含有大量生物聚合物。因此爲避免浪費，昆士蘭科技大學研究人員把吃剩的蝦殼，溶解在酸性液體中，然後把薄薄的液體倒入容器，以冷凍方式凝固出殼聚糖，中和酸液後成功製造出嶄新的抗菌膜。
殼聚糖爲一種無害的白色粉末，當注入抗微生物劑如硒、銀等元素，然後去除重金屬等雜質，製成的彈性薄膜能夠有效抵禦金黃色葡萄球菌，並阻止其成長及傳播，有效治療多種傷口。
首席研究員德蘭稱，從食物殼提取粉末不是一件新鮮事，以往該粉末被用作殺死抗微生物的超級細菌，因此相信這次次研究工作可以取得成功。科學家休伊特解釋說：“糖尿病難以治癒，但海鮮殼的膜較爲靈活，爲潰瘍和糖尿病患者帶來希望。”
