飛華健康導讀：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”河豚有上百個品種，是一種味道鮮美但含劇毒素的魚類。中國明令禁止民間食用野生河豚魚。3月10日，江蘇南通經濟技術開發區新開苑一朱姓飯店老闆，因爲吃河豚魚中毒，送醫院搶救無效死亡。
南通經濟技術開發區新開苑一張姓居民介紹說，中毒的飯店老闆姓朱，今年四十歲，在新開苑附近和朋友合開了一家飯店。3月9日晚上，朱老闆自己下廚，燒了道河豚魚和幾個朋友一起品嚐。可第二天，朱老闆卻感渾身不適被送到醫院，經醫院搶救無效死亡。和他一起就餐的朋友們沒有發現中毒症狀。
南通瑞慈醫院腎內科主任夏志銀介紹說，該病人被送到醫院的時候已經全身麻痹，中毒較深。該病人所吃的河豚魚可能是從野外捕撈的。他提醒市民千萬不要食用野生河豚。
夏志銀說，河豚魚含河豚毒素。河豚毒素是一種神經毒素，人食入0.3mg到0.5mg就能致死。河豚毒素耐熱，鹽醃、日曬均不能破壞。河豚魚最毒的部位是卵巢，肝臟。晚春初夏時節，懷卵的雌性河豚毒性最大。河豚魚中毒以神經系統症狀爲主，潛伏期很短，短的10到30分鐘，長至3到6小時發病。中毒病人初感手指、嘴脣發麻或者刺痛，然後出現噁心，嘔吐，四肢無力，直至死亡。如果食用河豚，身體出現發麻等症狀，要立刻就醫。
河豚魚是暖水性海洋底棲魚類。一般於每年清明節前後從大海遊至長江中下游。河豚魚肉質極爲鮮美，與鰣魚、刀魚並稱爲“長江三鮮”。儘管河豚魚有劇毒，但還是吸引了不少食客。雖然目前河豚已經實現人工控毒養殖。但衛生部門提醒，想吃河豚魚可以去有特殊加工許可證的飯店，另外患有高血壓，高血脂的人羣不宜食用河豚魚。
