“減肥”一直是讓很多人又愛又恨的字眼。揚子晚報記者採訪發現，不光兒童是減肥的主力大軍，不少南京白領也開始口口相傳一種名爲“營養干預”的減肥方式。東南大學營養與食品衛生系的專家表示，“營養干預”並不是壞事，但在減重的過程中不能絕對成“低營養飲食”。保持合理的膳食平衡，學會正確的低碳低能量飲食纔是“王道”。
白領風靡“啃棒子”減肥
南京白領一個月減了10斤
在南京的白領裏，一種名爲“營養干預”的減肥方式悄然興起，白領李先生就是其中一員。身材漸有發福趨勢的李先生，在同事的介紹下來到明基醫院營養諮詢門診體驗了一次非同尋常的“體重測試”，不光能測得自己的體重，還能將體內的脂肪含量檢測得一清二楚。而檢查的結果讓李先生頗爲驚訝，體重超過了正常範圍15公斤，需要減掉10多公斤的脂肪。
醫生給李先生推薦了一種名爲“營養棒”的食物，“營養棒”外形類似於普通的餅乾，但主要成分卻是大豆粗纖維。同時還給李先生的一日三餐進行了限制：早餐只能吃水果黃瓜和煮雞蛋，而午餐裏米飯、麪條等主食統統“消失”，肉類和蔬菜卻依然可以食用。晚餐的“待遇”和午餐差不多。最讓李先生抓狂的是，不光酒類不能喝，減重的第一個月裏得徹底和牛奶、水果說再見。
這樣的“營養棒”和一日三餐的營養限制便是“營養干預”的減肥方式的主要組成。雖然半信半疑，但李先生還是在減肥的頭一個月裏咬咬牙給自己的飲食結構進行了徹底的調整，同時還堅持慢跑來消耗體能。時間一長，倒也習慣了“啃棒子+跑步”的生活方式。
好不容易捱到了一個月的期限，李先生驚訝地發現，自己的體重減少了整整10斤。
“營養干預”到底是什麼原理?
在白領中風靡的“營養干預”到底是什麼原理?記者採訪了明基醫院營養諮詢門診營養師陳婷。陳婷告訴記者，“肥胖”之所以讓這麼多人都痛苦不堪，最根本的原因還是因爲每天攝入的食物中“升糖指數”較高的食物在“作祟”。“米、面和水果都是我們每天攝入的食物中升糖指數較高的食物，大量糖分的攝入對於體重的維持非常不利。
精米、白麪中未被利用的糖將儲藏在血液中，造成血糖上升及血液黏度上生，並導致血管的硬化和組織的老化。而如果飲食中糖的來源過多，也會轉化爲脂肪儲存在身體裏，導致肥胖。而用於代餐的‘營養棒’的主要成分是大豆粗纖維，可以充分改善人體內環境。調節胰島素的代謝功能。”
對於李先生減重的效果，陳婷頗爲滿意。“營養干預的過程不光是調整飲食結構，更重要的是在於和營養師的互動。”陳婷說，李先生對於自己的飲食還是比較上心的，遇到“猶豫不決”的食物，還會隨時聯繫營養師進行諮詢，得到營養師的認可後才“敢”大快朵頤。
“營養干預”是否在透支健康換體重?
雖然“營養干預”的減肥方式在白領中熱傳，但依然有不少人對其產生爭議。“營養棒是不是在透支健康換體重”的質疑最爲激烈，明基醫院營養諮詢門診營養師陳婷在接受記者採訪時迴應了這個質疑，“營養棒的成分並不是任何藥物，最通俗的說法，營養棒是一種用於代餐的食物，所以不存在任何的危害。”
但東南大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授孫桂菊卻不同意這個說法。“‘營養棒’提供的能量相對較低，對於體重的減輕只能說相對有一定的道理。但在一段比較長的時間裏完全不攝入主食的做法顯然不夠妥當。”
孫教授說，從營養學的角度而言，主食、水果和牛奶提供的是維持身體正常機能所必須的維生素和無機鹽，同時也會提供一部分能量。在較長一段時間裏如果完全不吃主食，減少營養素的攝入，會出現乏力等問題，身體的內分泌機能也會出現不適的症狀。專家認爲，雖然說“透支健康換體重”的質疑有些絕對，白領們不妨用“營養棒”代替部分主食，但基本的米麪攝入還是必須的。
■提醒
短期快速減肥不宜提倡一個月減2-4公斤爲宜
專家表示，肥胖並不是兩三天就累積出來的，所以如果減肥，同樣要有相當的毅力。總之，增肥、減肥都是個慢性過程。快速減肥一般減去的只是身體的水分(體液)，會使心肺和腎臟等器官一時難以適應，容易出現循環系統的問題和導致腎功能損害，甚至會增加心血管疾病的危險因素。南京中醫院減肥專家建議，一般來說，一個月減2至4公斤爲宜。(楊甜子于丹丹)
