“一株番薯111斤，了不起!”11月22日，浙江省諸暨市浬浦鎮盤山村村民將李愷種植的單株大番薯(共17個)過稱，重量爲111斤。
李愷種植番薯已有30多年經歷，對品種選擇、肥料施用、土壤配選都進行了多年試驗，去年前年都獲得諸暨市番薯王比賽冠軍。今年的這株大番薯將在全省農博會亮相。
番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多種人體需要的營養物質。有研究發現，吃番薯不僅不會使人發胖的，反而會幫助我們減肥。這是因爲番薯所含有的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。除此之外，番薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
番薯的營養價值
因此，國外許多女性把番薯當作駐顏美容食品。番薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴裏，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。下面就跟小編一起來認識一下番薯的營養價值。
減肥功效
番薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃番薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃番薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
抗癌作用
目前有研究發現，飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在番薯中三者含量都比較豐富。一個小番薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃番薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
