記者9日從上海食藥監部門獲悉，爲加強食品原料供應商和食品原料的監管，堵塞由於企業對供應鏈管理不善導致可能存在的漏洞，根據國家《食品安全法》的有關規定，上海市食藥監局已要求連鎖餐飲企業“曬”出供應商信息。
據介紹，上海食藥監部門已經多次約談百勝、麥當勞、棒約翰、德克士、漢堡王、卡樂星等部分連鎖餐飲企業，要求其在官網上公佈本企業所有食品供應商、食品原料及相關資質材料、每批食品出廠檢驗報告，做到產品檢驗報告和食品同行，切實加強供應商管理，接受消費者監督。
同時，上海市食藥監局要求連鎖餐飲企業加強對供應商食品安全嚴格審查和飛行檢查，把食品質量安全放在對供應商考覈、評估的首位，實行食品安全一票否決制;對過期食品和存在安全問題或隱患的食品，作就地銷燬處理，不得退貨;對於確實需要退貨的，必須向所在地食品安全監管部門報告。
記者獲悉，截至8月9日，百勝、麥當勞、德克士、漢堡王、卡樂星等5家企業已在其官網上公開了主要食品原料供應商信息，開通了供應商信息查詢服務，接受監管部門的監管和社會監督。
