牛皮癬患者要注意日常的飲食這是肯定的，因爲牛皮癬是一種容易出現反覆的皮膚病，今天好了以後，或許不正確的飲食就會導致明天的復發。正是這個原因導致很多的患者陷入苦惱中。所以，想要預防牛皮癬，對於飲食的要求是必須要注意的。
牛皮癬患者吃雞蛋時，需要注意以下四點。
第一，炒雞蛋不用放味精。雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，牛皮癬患者炒雞蛋時不宜放味精;
第二，雞蛋不要與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。牛皮癬患者食用後，這種物質不易被吸收，會對健康產生不良作用;
第三，煮雞蛋時間不要太長。爲防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，牛皮癬患者可將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙牛皮癬患者對雞蛋營養的吸收;
第四，不是蛋殼顏色越深，營養價值越高。其實，蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
希望廣大的牛皮癬患者在吃雞蛋的時候一定要注意上面提到的四點。建議廣大的牛皮癬患者根據自身的情況合理的安排飲食，這樣不僅有利於補充身體的營養還有助於防止牛皮癬的復發。
